过年做啥菜好吃，过年的鸡怎样做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

每个人做法不同，我来分享我的做法，我买时在超市，都教他们切成块，来家凉水下锅，焯一下，用凉水洗净，用配料，大葱，生姜，八角，锅里放油，烧热应后，把冰糖和配料，全放进去，翻炒，再放面酱，料酒，进行翻炒，然少，加少量水，锅开后用小火慢炖二十多分钟，再加少许醋，加鸡精，如果觉着淡的话少加一点食用盐，装盘后，放点儿香菜，点缀，就0K啦，??

中国人的年夜饭是少不了鸡肉的，鸡声似“吉”，过年吃鸡，就图个大吉大利，讨个好兆头！北方炖鸡烧鸡南方白切鸡，关于鸡肉的做法五花八门，今天我来给大家分享的是几道下饭下酒的鸡肉好菜，不仅好吃卖相喜庆，还很适合端上年夜饭桌，您要是对年夜饭还没啥想法，赶紧收藏吧~

麻辣鸡丝

准备土鸡半只，料酒10克，姜片3片，拌配料（沙姜20克，酱油10克，蚝油15克，盐3克，麻油15克，芝麻适量，蒜末3克，香菜葱花适量，辣椒油适量，胡椒粉3克）

半只土鸡洗净放入锅内，加入没过土鸡2/3的清水和姜片，料酒

盖上盖子煮沸8分钟

翻过面再煮沸5分钟，主要是大腿部分，，肉熟了没血水即可

把鸡肉拿出直接放入冰水里，翻面冷却，可以换一次冰水哦，口感会更佳

大蒜沙姜切碎

鸡肉用手撕成丝，越细越入味啊，倒入沙姜蒜末

放入香菜葱花，再放入其他的配料拌匀即可

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