南瓜红枣发糕蒸锅的家常做法，南瓜红枣发糕电饭煲

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第557个原创回答。

“南瓜红枣发糕怎么做？”很高兴与友一起探讨这个问题！南瓜是秋冬季节的时令食材，富含β胡萝卜素、B族维生素，多种矿物质，其中的膳食纤维能帮助消化吸收，而且南瓜自带甜味，无论做发糕还是其他甜品，色泽美丽，热量更低，粗细结合美味又健康。

分享一款我喜欢的南瓜红枣发糕做法给大家，给宝宝吃也完全没问题，只要宝宝年纪不是特别小的那种，如果可以正常饮食的都是没问题的。

南瓜红枣发糕参考分量：

*

去皮老南瓜：205g

中筋面粉（普通面粉）：200g

鸡蛋：1个 （连壳55g-60g）

绵白糖：30g

酵母：3g

装饰：

红枣 4颗（对半切开）

葡萄干：一小把

枸杞：适量

准备工作：

1、南瓜切块蒸熟。

2、中筋面粉过筛备用。

制作过程：1、蒸熟的南瓜，把南瓜水倒在小碗里备用。

2、南瓜泥趁热压成泥与绵白糖混合均匀，放凉至手温。

3、南瓜水放凉到手温，把酵母倒进去，静止1-2分钟后，搅拌均匀。

4、中筋面粉倒入打蛋盆内，依次加入打散的鸡蛋、放凉的南瓜泥，酵母液，拌匀成比较浓稠的发糕面糊。

5、将6寸活底模具涂抹上一层薄油，倒入发糕面糊，手上抹油，整理面糊至表面基本平整。

6、模具盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-2.5倍大，大概是模具的8分满。我用的烤箱发酵功能30度发酵大概是70分钟，旁边放了一碗温水增加湿度。（下图，我发的就有点过了（9分发），最后成品组织孔有点粗大，微微的闻起来有点酸味，但是吃不出酸味。所以发酵到8分发基本就可以了。）

7、大火烧开一锅热水，在此期间用对半切开的红枣、葡萄干、枸杞来装饰发糕表面。水开上汽以后，放入模具，保持大火蒸30分钟，关火焖5分钟后揭盖。

8、稍微凉一些就可以脱模了，边缘用脱模刀转一圈，然后底部放一个杯子，把模具轻轻往下拉，脱模就完成了。底部的用铲刀或抹刀等划一圈即可顺利脱模。

这款美味又简单的“南瓜红枣发糕”就做好了，喜欢的伙伴欢迎拔草哟，欢迎在评论区晒出你的发糕作品！

纯手工作答，如果我的回答对大家有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注来支持我哟，期待再次沟通！

伙伴们，你们平时喜欢什么口味的发糕呢？欢迎在评论区与我分享你的美食心得！

??前些天做了南瓜紫薯饼，家里还剩半个南瓜，就做了一下南瓜红枣发糕。

✨✨很喜欢发糕的口感，感觉很有嚼劲，越吃越香，而且南瓜配红枣，真的很好吃，一出锅，浓郁的红枣味铺面而来❤❤好喜欢啊

??南瓜红枣发糕，老少咸宜哦，既好吃又有营养，嘿嘿，寓意还很好哩——发财、高升☺☺

??有需要的宝宝们可以get一下哦

✨✨材料：

南瓜泥一小碗、普通面粉250g、白砂糖20克、酵母3g、红枣5粒

✨✨步骤：

1⃣南瓜去皮去籽，切片 ，隔水蒸熟；也可以用高压锅压6分钟，比蒸锅时间短

2⃣把南瓜取出来，用勺子捣成南瓜泥，然后➕入白砂糖，搅拌均匀。如果觉得不够细腻再用料理机打一下，然后放凉

3⃣南瓜泥➕入酵母，并搅拌均匀

❗❗这一步的时候，切记南瓜不能太烫，温温热就好，太烫会把酵母杀死

4⃣筛入面粉搅拌成南瓜糊，带上手套用手抓均匀也行

5⃣准备6寸的蛋糕模型，内壁刷一层色拉油。然后把南瓜糊倒进蛋糕模型里，盖上保鲜膜发酵至两倍大??时间大概40-60分钟，主要还是要看发酵程度。

6⃣红枣切小粒去核，摆在发酵好的南瓜糊上

7⃣我用的是活性蛋糕模型，我怕底部进水，底下我包了一层锡纸??南瓜糊冷水上锅蒸，先大火蒸至水开了，然后转中火蒸25分钟

8⃣自己调个定时，时间到再闷5分钟就可以出锅啦，放凉之后就可以脱模吃啦??

✨✨建议：

1⃣这个方子做出来的发糕不大甜，喜欢甜一点的宝宝自己适当➕多一点点白砂糖哦

2⃣这个方子做出来的发糕比较有嚼劲，我很喜欢这种口感。如果喜欢松软一些，可以适当➕70～90ml纯牛奶

3⃣发糕上面的红枣，宝宝们可以自己随意更换自己喜欢的口味，提子，蔓越莓，果干这些都是可以的哦

??还有不懂的都可以问我哦，嘿嘿～

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