怎么做蒸米糕最好吃，米糕馍怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

米糕是健康营养的美食，至今已经有上千年的历史，说明米糕还是很深受欢迎的。而且特别适合小孩子吃，软糯香甜。当早餐也是不错的选择，制作简单易上手，省时间。

米糕的做法多样化，传统的做法，通常是大米碾成浆等程序制作而成，或者更简单的是用粘米粉。现代的做法，在传统上加入创新的改变，令米糕更加符合当今人的口味。特别是放入牛奶，米糕奶香浓郁，男女老少皆宜啊！

米糕的做法

1、大米500克，提前浸泡一晚上，第二早上制作就省时间了。

2、将泡发的大米倒入料理机，倒入500克的纯牛奶，打成米浆。然后倒出来，加入5克的酵母粉，和适量的白糖，根据自己口味，增减糖的用量。搅拌均匀，醒上十分钟。

3、醒好的米浆表面有着粗糙的小孔，体积比原先变大了很多，而且更加浓稠，用筷子再次搅拌备用。

4、模具抹上油，倒入米浆，大概八成满就行，蒸的时候会蓬松变大。撒上葡萄干，或者红枣、甜蜜豆都行。

5、锅放水烧开后关火，放入模具，盖上锅盖，先发酵五分钟，目的是蒸好的米糕才松软好吃。接着再大火蒸15分钟即可。

佘小厨（完）

米糕是我很喜欢的中式面点，而且对比面粉做出来的糕点，米糕显得更润，口感也很讨喜。米糕一般都是蒸制的，可以自己调配添加一些其他食材作为调剂，比如红枣、葡萄干，或者蒸好之后淋点糖桂花、蜂蜜之类的都不错，下面我们就来说说怎么在家里做米糕。

可能是因为个人习惯的原因，我所接触到的地方一般都是把糯米粉制作的习惯称为“年糕（粘糕）”，把糯米蒸熟锤捣而成的称之为“糍粑”之类的。所以我印象中米糕指的大多是大米磨粉蒸制而成的糕点，在这里还是先说明一下，以免有误会。

【开始动手做米糕】大米200克提前一夜清洗浸泡在清水里，然后第二天倒沥掉多余的水之后会变成大约280克左右，因为大米吸水膨胀。之后我们可以再加入80到90毫升的水或者牛奶，然后放进料理机里打成米浆。如果家里没有料理机的话，那就去买一个。开玩笑的，家里没有料理机可以去买现成的大米粉（不是糯米粉哦），然后200克大米粉加入170克左右的水或者牛奶就差不多了。然后在准备好的米浆里加入适量的糖大约25克（如果不用酵母、也不吃甜就算了）、泡打粉2克到3克（酵母发酵比较慢，而且有时候会产生一点酸味，有的人是不太喜欢的，如果喜欢的话用酵母也可以。），然后就搅拌均匀备用，用酵母的话需要静置至少20分钟左右。之后就是把准备好的米浆倒入模具中，记得最好只倒8分满，因为蒸好之后会膨大。等锅里的水烧开了，就可以放进去蒸了，中火蒸大约20分钟就差不多了，可以在蒸之前撒点葡萄干、枣片之类的。就这样简单的家庭米糕就做好了，主要是清甜、松软、不粘牙，而且跟一般的糕点不同，有着大米的的清香。各位小伙伴还有什么喜欢的糕点之类的，可以评论里分享给我们哦。

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奶油曲奇原材料：

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无盐黄油150克，白糖40克，冰糖粉40克，鸡蛋黄1个，鲜奶油80克，低筋粉230克。作法：无盐黄油室内温度当然变软至轻碰就可形变的情况，随后添加白糖和细砂糖。用打蛋器搅打疏松后，添加鸡蛋黄再搅打混和匀称。添加鲜奶油，再次搅打至所有结合匀称，没水油分离的状况。筛粉添加低筋粉，然后用刮板搅拌着混和成粘稠面浆就可以。将面团装进带有花嘴的裱花嘴中，不必一次性的装过多，面浆太多就会挤没动。让花嘴竖直且紧靠于烘烤盘上，靠挤和压出来花。放进电烤箱中，150度15min烤焙至表层稍金黄色就可以。

有许多简单易学的点心，在家里只必须简单专用工具和资料就可以做，例如：黄油曲奇，玛格丽特小饼干，磅蛋糕，吐丝吐司面包等，全是比较简单，非常容易入门的。专用工具得话，一个电烤箱是必需的，此外还要，打蛋机，曲奇饼干小磨具，面包模具就可以了。原材料得话，能够在淘宝网一次性买齐，几百元钱就能够完成。芙蓉糕秘方：鸡蛋清五个，白砂糖一两，糯米面一两，澄粉二两，奶油五两，制作过程:把鸡蛋清五个添加白砂糖一两搅拌搅化，添加糯米面一两，澄粉二两搅拌，随后添加五两的淡奶油打发至鸡尾状，放进铺了锡纸的模具加工中上洒巧克力豆针封上保鲜膜蒸二十分钟就可以。

小提示:封保鲜膜蒸出去的芙蓉糕会非常白这也是一道中西结合的点心，用中式的行为把小麦面粉换为糯米面和澄粉，把烘烤的全过程换为了煮制，点心美味，在家里做也非常简单，自己做的点心，糖的份量和油的分量在没有危害制成品的前提下，能够减药；那样吃起来身心健康又不油腻。共享一款中式糕点――黄菊花酥的做法，美味、方法也很容易。原材料：油皮:中筋粉210克，白砂糖21克，动物油84克，水85克。油酥:低筋粉135克，动物油67克、红豆馅:30克一个。

作法：混合油皮原材料，搅打至出膜，放薄膜袋松驰1钟头。制做油酥饼，将低筋粉筛粉于案板上，筑造刷墙，再添加动物油混和，用刮刀边拌边轻按的方法，拌成无粉状的油酥面团，放薄膜袋预留。油性皮肤松驰之后，切分约33克一个，大到揉成团，油酥饼分约17克一个揉成团，盖保鲜袋松驰10min。取一个小油性皮肤面糊，按扁包进油酥饼，收边捏住，底端往上放到案板上，盖保鲜袋松驰10min。将捏制好的油酥面团，底端往上按扁，由正中间向两边擀成椭圆型面皮，由上往卷起下去，收边往上，盖保鲜袋松驰15min。取一个微卷，底端往上，按扁左右擀开，由上往卷起下去，收边往下盖保鲜袋松驰15min。此刻把包馅准备好，分为30克一个。取一个微卷，两边向里面轻按，擀成环形面皮，包进红豆沙球，收边捏住。再按扁擀成扁圆，剪成10等份，将每一个小三角形横切面旋转朝上，再将内陷铺平就可以。

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