芝士蘑菇白汁鸡，白汁鸡做法

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

煨白汁鸡，中国菜，闽菜

煨白汁鸡类别：家常菜谱大全

工艺：煨 口味：奶汤咸鲜

菜谱类别：闽菜，健脾开胃，补虚养身，老人，营养不良

主料：鸡肉：750克 土豆：500克

辅料：小麦面粉：50克 牛奶：100克

调料：黄酒：25克 盐：5克 味精：2克 炼制猪油：50克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：2 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

煨白汁鸡的做法：

1、将鸡肉大骨剔去，放入沸水锅中稍氽，去掉血水捞出，切成每块约40克重的四方块；

2、马铃薯（土豆）去皮洗净，削成长3厘米的蛋形，下油锅炸熟，捞出；

3、沙锅放在微火上，倒入肉清汤（500毫升）、鸡肉，加入精盐、味精、黄酒，煨1小时至软烂，然后加入过油马铃薯，再煨10分钟；

4、将鸡肉和马铃薯捞入扣碗，舀入煨汁少许，再上笼屉用旺火蒸15分钟取出；

5、将汤汁滗入沙锅，然后将鸡肉等扣入汤盘；

6、炒锅置微火上，舀入熟猪油烧至四成热，将锅端起，放入面粉迅速翻炒至熟，加入牛奶勾芡，再将炒锅中的全部煨汁倒入，调成白汁；

7、炒锅放回旺火上，白汁煮沸后浇在鸡肉上即成。

煨白汁鸡制作提示：

预备熟猪油500克，实耗约50克。

煨白汁鸡营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。