手撕饼莲花酥，蛋挞皮莲花酥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

中筋面粉、低筋面粉、猪油各适量，全蛋50克

调味料 seasoningl

细糖40克，清水100克

| 做法 Recipe |

中筋面粉过筛开窝，加入糖、猪油、蛋、清水。

拌至糖溶化，将面粉拌入，搓成面团纯滑。用保鲜

膜包起，松弛备用。油心部分的材料混合拌匀备用。

将水皮油心按3:2的比例切成小面团。用水皮包入

油酥，擀开后卷起成条状。折成三折。

包入莲蓉馅，扫蛋黄液，切十字形，入炉烤成金

黄色即可。

榴莲酥的做法

1 馅料：

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榴莲肉250克（这个量用不了会剩下的），淀粉20克2 面粉，糖，盐混合均匀，40克黄油融化加入面粉中3 倒入清水和成面团，水不要一次加入，一点一点的加4 和好的面团包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟5 榴莲肉压成蓉加入20克淀粉搅拌均匀备用6 180克黄油切成均匀的片7 黄油排好包保鲜膜，用擀面杖敲打成大片8 冷藏好的面团擀成长方形的面片，将黄油片放在面片中央9 将面片的一边覆盖在黄油上10 将另一边面皮也覆盖在黄油上11 面皮擀开，同之前一样折成三折冷藏20分钟，如此反复3次每次都要冷藏20分钟12 最后将面皮擀成大片厚度大约5公分，用模具压出圆饼13 将榴莲肉放在面皮中央14 一边抹上蛋液，为了让面皮能粘在一起不散开15 最后在表面刷蛋液，烤箱预热，200度烤15分钟

请问莲藕酥怎么做

腐乳莲藕酥　

原料：

水皮：

低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油（色拉油）20克、水120~130克左右（面粉得吸水性略有差别）

油心：

低筋面粉220克、黄油75克、花生油（色拉油）35克。

中式点心水油酥皮做法：

1、先把水皮得原料搅拌均匀揉成表面光滑得面团，盖上保鲜膜松弛壹伍分钟。

2、油心得原料放到一起揉成面团。

3、将水皮和油心按叁：贰得比例分成小份，我得习惯是壹捌克水皮配壹贰克油心。

4、将水皮包起油心。伍.盖上保鲜膜松弛壹伍分钟（这个时候可以去处理姜、切松花蛋）

5、把水包油心用手掌按扁，擀成面饼。

6、卷成卷。

7、将面卷折叁折。

8、放到一边松弛壹伍分钟后擀成圆形以用了。

做法：

1、藕去皮切成很小得小丁。

2、放一块酱豆腐，只要腐乳，不要汤。

3、搅拌均匀，放到一边备用。

4、在酥皮上放一勺腐乳藕丁。伍.从下往上卷起，上边得面皮可以略蘸一点水粘合。

5、把面卷得一头捏紧。

6、用大拇指和食指在面卷得中部掐一下。

7、把最后一端得面也捏紧。

8、紫菜用剪子剪成细细得长条。

9、在面团上需要裹紫菜得部位蘸少量得水，然后裹上紫菜。

10、裹好紫菜得点心放到一边待烤。

14、列入烤盘壹捌零度壹伍-壹柒分钟。

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