怎么做海棠酥点心，海棠酥的正确做法

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海棠酥的做法1.中筋面粉110克、白糖8克、猪油37克、水35克混合成油皮面团，盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟；低粉75克、猪油33克混合成油酥面团，盖保鲜膜入冰箱松弛15分钟（时间太久会变硬，不易操作）2.紫薯椰蓉馅、油皮面团、油酥面团各分成10份小剂子3.油皮剂子用手压成小圆饼，包进油酥剂子，右手用虎口贴着小圆饼，慢慢朝上收，封好口，收口向上4.按扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向上加盖保鲜膜松弛15分钟5.将小圆筒压扁，再擀成椭圆形长片，从底向上卷成小圆筒，收口向下加盖保鲜膜松弛15分钟6.取一小圆筒竖着放到案板上，用手按扁，两头相交后擀成圆形，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清7.捏出等边五角形，呈五瓣状，注意花瓣的均匀8.每条边剪3下。先在每条边上端平剪1下（第1瓣剪薄些，花瓣好看）9.再平剪1下（第2瓣要剪厚些，花瓣好看）10.第3下剪掉第2剪底下的角（把圆底座剪小些，这样更突出上面花瓣的形状，更显花瓣的层次）11.剪好后，在花瓣顶端的中心涂蛋清，用筷子将5条边上面的第一瓣翻转后粘合在顶端的中心12.依次将海棠酥生坯做好13.中小火油温达100度左右（油表面滚动，放一小块面团入油锅，油冒小泡泡即可），用漏勺每次盛2－3个面点炸制，炸至象牙白，即可出锅14.面点炸制好后，中心点缀果酱即可

简单点心的做法大全不用工具

海绵蛋糕常用技巧方法1、常用方法（1)将蛋与糖一起充分搅打起发直至成为而一定稠度、光洁而细腻的白色泡沫膏。这一步须注意：

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装物料的容器和搅打器具事前须清洗干净，如而油脂将防碍鸡蛋的搅打起泡（除非乳化剂）；蛋液温度在25度左右为宜，温度低时可置温水浴中搅打，以免搅打时间过长，但水温我能太高（不超过40度），以防止鸡蛋凝固；搅打程度可用划痕的方法来判断，即用搅拌头（或打蛋器）划过蛋浆后应留下痕迹，且在30秒内不至消失。（2）在慢速搅拌下加入色素、风味物（如香精）、甘油或水等液体万分。（3）加入已过筛的面粉，用手混合。方法是：手指伸开从底部往上捞起，同时转动搅拌桶，混匀至无面粉颗粒即止。混合时操作要轻，以免弄破泡沫，且不要久混以防止面筋化作用。（4）将制好的浆料装入蛋糕听或烤盘中，轻轻将表面抹平，即送入炉中烘烤。2、分开搅打法海绵蛋糕制作还可采用蛋白与蛋黄分开搅打的方法。（1)用1/3的糖与蛋黄一起搅打起发。余下的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏。二者混合后再加入面粉，拌匀即成。（2）用2/3的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏。面粉和余下的糖加入搅打好的蛋黄中，再与糖蛋白膏混匀。3、低档海绵蛋糕制法此法适用于蛋、粉比在0、8以下的配方。（1）将蛋与等量的糖一起搅打至而一定稠度。（2）将牛奶与等量的面粉以及余下的糖、甘油一起调成浆状。（3)将以上调和物再用手混匀，然后加入筛过的发酵粉和余下的面粉，用手混合成润滑的浆料。

在家如何做点心？

再推荐一款西式甜点（这个就需要烤箱啦！）手指饼干的做法材料：(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)1。二，后面改小火、驴打滚原料：一.用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样、烤箱预热190度，烤箱中层；3，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面5：1、鸡蛋2个2，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）6.在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，蛋黄2，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，直接用了普通面粉，后来得知、豆沙糕原料，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）4，烤12分钟。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，出锅3，搅拌均匀，待用4.待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，并有一点点糊味（注，用温水和成面团。2，炒成金黄色。冷却后切块，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点）、在合适的容器里铺上保鲜膜，再抹一层油，倒入混合液；4、水烧开后蒸20－30分钟，放半小碗水、蛋黄加20克砂糖打至浓稠3:江米粉（糯米粉）、红豆沙、黄豆面做法：1.把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定：糯米粉、低筋面粉110克（我没买到低粉，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）做法：1、鸡蛋分开蛋清，前5~10分钟大火、细砂糖60克3那要看你做什么啦，这样蒸完的面不会粘盘子， 中式 还是西点类的，先推荐两款入门级的中式甜品，除原料外只需蒸锅：有糊味不=炒成黑色、粘米粉！）大概炒五分钟左右、豆沙、糖、油、水。做法，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜、将糯米粉、粘米粉和糖混合，加入油；2、将豆沙和水放入粉中，搅拌均匀.把红豆沙倒出来

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