用猪板油炸东西会糊吗，炸猪板油怎么才香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤1

猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

步骤2

放入炒锅中，加入两碗水。

步骤3

大火熬开

步骤4

然后转小火慢慢熬，熬了30分钟左右，水份减少，板油缩小，油脂慢慢渗出

步骤5

继续小火煸，板油逐渐成为金黄色，油脂可以用勺子慢慢盛出

步骤6

板油不可煸的过于焦，会影响油的成色。最后用滤网过滤掉油渣

步骤7

容器内放入适量盐，再把油倒入，油很清透

步骤8

油渣也不要浪费，可以包包子和饺子，适量放入也很香的。

步骤9

油彻底冷却后即可密封冷藏保存了

烹饪技巧

猪油有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口

煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口

铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止生锈等;

还有最不可缺少的用处就是中式点心。做中式点心，比如菊花酥，老婆饼，还有苏式月饼等，都少不了猪油;

猪油在热天不容易储存，可以在熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐，拌匀后密封冷藏，可储存较长时间

主料

面粉200克

鸡蛋2个

芝麻10克

辅料

盐2克 食用油适量

步骤1

面粉，盐，黑芝麻放入大碗中混合均匀

步骤2

然后打入两个鸡蛋

步骤3

先用搅拌刀拌成棉絮状

步骤4

然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置10~15分钟

步骤5

将静置后的面团擀成长方形的面片

步骤6

然后用刀切成五片，每片逐渐要加宽，即一片要宽于一片

步骤7

接着用筷子沾点水，压在每片面条中间

步骤8

然后逐个叠加起来

步骤9

五片叠加好后，再在中间用筷子稍微按压一下

步骤10

五片叠加好后，再在中间用筷子稍微按压一下

步骤11

再五条一组分开

步骤12

接着用筷子夹住中间，把两边向中间夹紧收拢，然后稍微用手整理一下就好了

步骤13

依次做好所有的菊花酥

步骤14

锅中入适量油，烧至五六成热时，放入菊花酥小火慢炸

步骤15

中途翻面，炸至两面金黄后捞起控油即可

将油皮材料搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟；

2、将油皮面团分成20份；

3、将油心材料拌揉成无粉粒油酥面团，分成20份搓圆；

4、取1份油皮按扁将两端往中间压合，包入1个油心，用虎口捏合开口，收口朝上排放好；

5、将油酥团用手略压扁，由中间向两端擀成椭圆薄片，由下卷起，收口朝上排好，盖上保鲜膜，松弛10--15分钟；

6、重复5做法一次，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛20--30分钟，完成油酥皮做法；

7、枣泥馅分20份，每份20克搓圆；

8、油酥皮擀薄包入馅搓圆，收口朝下，盖上保鲜膜松弛10--20分钟；

9、将包好馅的面团略压扁，擀成8-10厘米的扁圆形。

10、用刀切成10等份，圆心留1--1.5厘米。

11、将每个小三角形切面翻转朝上，再将内馅压平。

12、刷上蛋黄液，放烤箱170度烤约25--30分钟。

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