如何自制牛奶冰淇淋不用冰淇淋粉，自制冰淇淋粉的冰淇淋有冰渣

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

自制冰淇淋

用料  

淡奶油    240克    

蛋黄    3个    

细砂糖    35克    

草莓酱    120克    

自制冰淇淋的做法  

将细砂糖加入3个蛋黄中，用电动打蛋器打发至蛋黄发白，蓬松。

将淡奶油加入打发好的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。

将放冰淇淋糊的碗放入锅里隔水加热，加热至60至70度，边加热可边搅拌。

将加热好的冰淇淋糊过筛。

将草莓酱倒入冰淇淋糊中，用刮刀搅拌均匀。

将搅拌好的冰淇淋糊放入冰箱中冷藏一小时，冷藏后取出，用电动打蛋器搅拌5~8分钟。然后倒入容器中，密封，冷冻过夜即可取出食用。

小贴士

1、原配方是先将淡奶油加热倒入蛋黄中，然后搅拌均匀后直接在火上加热，但这样容易将蛋黄烫成蛋花，所以选用隔水加热，这样会好操作一些。

2、加热主要是为了烫熟蛋黄，避免腥味，也更加卫生健康，而且热的时候，果酱加进去会更好融合。

3、我用的是德宝的草莓酱，没有添加剂这些，做出来的成品口感比较正。如果想改变口味，可以加入巧克力、香草豆荚、其它口味的果酱或者新鲜的水果果粒等。但注意加入时需要改善下配方，比如巧克力最好加入部分淡奶油，放一起加热融化成巧克力浆后再加入，香草豆荚也是一样的，并可适当加一点点全脂牛奶，因为单纯的直接加进去，味道会偏腻。

主料 纯牛奶300毫升 鸡蛋4个

辅料白糖100克 盐适量

步骤1.需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖

2.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵

3.把牛奶倒入锅中，煮至微开

4.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

6.一般头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。

自己做的冰淇淋比外面买的干净

自制无冰渣入口即化，绵密顺滑的冰激凌

如何做芒果冻雪糕，坚持自己做，无添加，营养又健康呢？

没有比冰棒冷食来的更止渴的。外边买了冰棒、冰淇淋添加物过多，自从有了孩子后，我们家也没在外买了冰棒了，小孩的小零食，坚持不懈自己在家做，不含防腐剂，营养又身心健康！

今日给大家带来的这一冰淇淋，食物尤其简单实用，商场和农贸市场可以买到，并且不用鲜奶油，也不用别的厨房小电器，简易又方便，可是口味松脂软糯非常好吃，也不会像冰棒那样硬，都没有冰棒那样很明显的清凉感，有些像冰激凌的觉得，不要说小孩，连我自己近期都有点喜欢上了它。

粘米粉巧做小布丁，不用鲜奶油也软糯，做法简单，天气炎热吃真过瘾！不用冰淇淋机，是不是很方便呢，那么贴地气的药方，绝对要试一下。

芒果冻冰淇淋

用材主要材料青芒一个吉利丁片10克冷水20克

辅材纯奶250克椰子奶150克盐40克

全过程

食物都备好，椰子奶在选择的时候一定要注意看成分表，成分表的使用的物品越低越身心健康，最好使用纯椰子汁。吉利丁片放进冷水里泡浸大概2分钟左右，蒸软预留。（略微变松就能捞起来了，泡太久了就会融化）

将牛乳、黑糖、白砂糖倒进不沾锅中，文火烧开，略微拌和，烧开后立刻端开，放到冷水里晾凉。趁着热添加变软的吉利丁片，混合至彻底融化。将奶乳避免清泠后，过虑，除去多余泡沫塑料，那样做出来的更好看。

将滤出的奶乳倒进冰棒磨具中，8分后就可以，不必贪大求全，将芒果丁摆放在不同类型的部位，芒果丁不要装过多，略微装点下就可以。将冰棒磨具放进冰箱，冷冻一晚上，彻底发硬就可以。

小提示

10克多吉利丁片做出来就是我非常喜欢的粘稠口味，并没有冰碴，十分细密。不推荐降低吉利丁片的使用量。以免发生冰碴，冰淇淋过度硬实。用吉利丁片的话最好用7克多粉，加药方以外20克冷水翻拌融化后放入热奶中拌至融化。

将里边的水果粒换为您自己喜欢的甜瓜、草莓苗、蔓越梅。。。就能转换出多种不同的新鲜水果冰棒啦，细致爽嫩，清爽消暑，夏季给孩子做做吧，今夏，不用再去买冰淇淋啦。

第1步、准备所需材料 。

第2步、蛋黄中加入柠檬汁和40克的白糖。

第3步、搅拌均匀至发白

第4步、倒入牛奶。

第5步、搅拌均匀。

第6步、将小锅放在炉子上，开小火边煮边打搅，以免糊底。

把芒果去皮，然后把果肉取出，再打成芒果泥，加入酸奶，加入白糖，加入奶粉搅拌起来放入模具之后，放入冰箱里面冷冻两个小时，芒果冻雪糕就做好了。

芒果打成汁，然后淡奶油打发至六成左右和芒果汁混合均匀，然后放入冰箱冷冻四个小时。

芒果一定要新鲜。雪糕的话也要稍微好一点。两者融合在一起，口味非常的不错。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。