高压锅炖排骨藕汤用开水还是凉水，高压锅排骨正确做法

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第1步.排骨洗净放高压锅里，莲藕去皮切块儿一起放进去，加水至盖过排骨莲藕即可

第2步.电磁炉2100火或者煤气炉大火煮至高压锅出气，转600火火燃气灶小火，保持高压锅的出气阀会转动的状态煮18分钟

第3步.待高压锅气消了可以开盖时便可以倒出来，这时的汤比较清澈，倒出来后再中火煮5分钟，汤汁就会比较浓郁了呢

第4步.煮好后加鱼露调整咸淡后便可将切的香菜末撒在汤上即可

小贴士

高压锅煮的汤相对会比较清澈，如果要浓点很容易，高压锅煮完开盖或倒出来再煮5分钟，汤就会浓郁很多了

材料 猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克

 做法 1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。 2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。 3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

人参排骨汤的做法

【配方】鲜人参20克，排骨200克，莲藕50克，黑木耳30 克，料酒、酱油各10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，上汤300毫 升，植物油150毫升。

【制作】

1.把鲜人参洗净，顺切成薄片;排骨洗净，切成2厘米见方的 块，莲藕洗净、切片;黑木耳用水发透，去蒂根，撕成瓣状; 姜、葱洗净;姜拍松，葱切段。

2.把锅置中火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下人排 骨滑透，用漏勺捞起，沥干油;把油倒出，留下约30毫升，再烧 热，下人姜、葱煸香，下入滑过的排骨和莲藕、鲜人参、黑木 耳、料酒、盐、酱油。

3.上汤倒人煲内，用文火煲30分钟即成。

材料：

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步骤：

1、排骨洗干净切成小块，螺片放在温水中浸泡一个小时，然后把其他的中药材洗净。

2、排骨放入砂锅中加入适量的清水，然后放入洗干净的中药材。

3、用大火烧开，然后用小火煲三个小时加入适量的盐调味即可。

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