芋子蒸排骨怎么做窍门，芋子排骨怎么蒸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

芋香排骨特点：

*

骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。   原料：猪仔排600克，香芋400克。调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。   制作方法：（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。  香芋蒸排骨做法（2人）：1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味5、大火蒸10分钟总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香。

香芋蒸排骨，，怎么做啊，，

把香芋片风车形摆到蒸碗中、（香芋炸一下也可以）现在放入排骨、放味道、用锅蒸半个小时、最后反扣过来就可以了

湘菜特色菜排骨蒸芋头怎么做？

主料：排骨400g、芋头300g、糯米100g调料：油、盐、辣椒酱、腐乳汁、八角、桂皮、花椒、荷叶2张做法：1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄；2、拿出来后放入食物搅拌器；3、将糯米打碎为微小的米粒；4、泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制；5、再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；6、芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；7、准备好竹蒸笼， 垫上洗干净的荷叶；8、在最下面将腌制好的芋头码放好；9、再将腌制好的排骨铺放在上面， 并在表面上撒些橄榄油；10、再将一张荷叶盖住顶部；11、烧锅水， 水开后放上去蒸一个小时；12、好吃的“排骨蒸芋头” 就完成了。注意事项1. 这次自制蒸肉米粉我用的是糯米， 用普通米也一样，糯米的粘性大些，看各人口感；加入大料一起煸炒香，糯米表面微微发黄就可以了， 放入搅拌器中打碎成细小的颗粒，不要太碎，让米粉吃到口里有点颗粒状的感觉；2. 排骨要提前用水浸泡， 泡出大部分血水， 中间换两次水；先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，这样排骨更入味；芋头可以一次性腌制； 腌制时间稍微长些更好；3. 蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶， 最下面铺层芋头， 再将排骨码放在上面，表面上撒点油， 因为排骨烧少油，这样蒸出来的排骨更滋润；为了避免水蒸汽进去，最上面盖上张荷叶，这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。该答案来自中华美食网官方网站

求香芋蒸排骨的菜谱

用料：    主料：猪大排适量、芋头适量    调料：食盐少许、鸡精少许、生抽少许、淀粉1匙、植物油少许、芝麻油1匙、白砂糖少许做法：1. 香芋去皮，切成小丁2. 排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用3. 将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油4. 蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。