启芳草莓味熔岩蛋糕，唇动葡萄草莓味蛋糕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

草莓味蛋糕的做法

1. 蛋白霜：

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2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态

3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把草莓味香精和蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的， 温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）

11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可 借助道具脱模）

准备食材r

蛋糕胚|鸡蛋4个，牛奶55克，玉米油40克，低筋面粉70克，细砂糖50克

夹心|自制草莓酱50克，淡奶油200克，草莓丁适量

做法自

草莓酱切丁，加适量细砂糖放入冰箱腌制两个小时，直接倒入锅中，大火煮开撇去浮末，草莓煮软后转中火熬煮，全程需要不停搅拌，熬煮至浓稠后加入少许柠檬汁搅拌均匀即可

2牛奶+玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉混合均匀，再加入蛋黄混合均匀备用

3蛋清分次加入细砂糖打发，再分次和蛋黄糊切拌均匀，倒入烤盘中表面刮平，预热好的烤箱160度25分钟4淡奶油+草莓酱打发，烤好的蛋糕胚用不同大小的碗或模具压出圆形

5碗中放入保鲜膜，放入蛋糕胚，挤上淡奶油铺一层草莓丁，再放一片较小的蛋糕胚，挤上淡奶油铺- -层草莓丁，最后盖上一层蛋糕胚

冰箱冷藏一小时，取出抹面装饰，撒上糖粉

Tips:

家里烤箱比较小所以做了两次蛋糕胚，面糊装到裱花袋里挤出圆形也可以，用到的三片蛋糕胚分别为20cm，15cm，10cm。草莓酱比较甜所以奶油里没有另外放糖了，爱吃甜一些可以加10克左右。

材料

(4人份)

1. 草莓-------约250克。 6. 蛋---------2个。

2. 牛奶-------100克。 7. 香草粉---------适量。

3. 低筋面粉---------75克。 8. 糖粉---------30克。

4. 鲜奶油---------75克。 9. 盐---------少许。

5. 白砂糖---------60克。

做法： 1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。

2. 取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。

3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。

4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。

5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。

6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！

Hello！我是伪“夏洛特”草莓蛋糕。因为大部分夏洛特的做法是蛋糕胚与慕斯结合，我呢就采用了它的外形，而夹馅是蛋糕胚加奶油加了点奶酪一起，吃起来口感也是很好的哦！虽然内心不一样，但是外形看起来也很夏洛特呀！

器具：烤盘（12x25cm）1个

材料：

鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、

低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、

鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、

草莓25-30颗、薄荷叶适量

菜谱做法:

1.将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

2.低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3.将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。

4.将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状

5.加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

6.蛋糕待凉后从烤盘取出。

7.将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

8.把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

9.步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

10.放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

建议你百度一下君之的新浪博客，他的方子都讲的很详细的，每个步骤都有，我做的蛋糕饼干都是按照他的方子来的，很容易成功~~

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