蒜香排骨做法烤箱,蒜香排骨绝密配方
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用料
猪肋排 3根(500g左右)
蒜 3瓣
料酒 15ml
葱姜蒜粉 10ml
花椒粉 5ml
蚝油 15ml
生抽 40ml
老抽 15ml
蜂蜜 25ml
青椒红椒洋葱末 适量
做法步骤
1、猪肋排三根(516g),每根分两段,洗净后沥干水分
2、蒜瓣去壳,洗净。我用了三瓣。如果蒜小可以适当多一点
3、压成蒜泥
4、生抽,老抽,料酒,蚝油,蜂蜜,葱姜蒜粉(味好美的)。调和均匀。我的配料都是用ml剂量,不要以为我弄错,因为我用的是烘焙专用的量勺。
5、加入蒜蓉,混合均匀
6、倒入猪肋排中,使腌料和肉充分接触,可以按摩一下
7、放入冰箱冷藏腌制,中途给肋排翻身,这样入味均匀。我腌制了6个小时(中午11点腌制的,17:
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00烤制)8、用锡纸包裹肋排
9、依次放入烤盘
10、预热好烤箱,上下烤中层,190°,45分钟
11、取出烤盘,取出锡纸。
12、洋葱末、青椒末、红椒末
13、撒上蔬菜末,继续回炉烤10分钟
14、出炉。
油炸蒜香排骨怎样做又脆又嫩?主料:
排骨
500g
辅料:
鸡蛋适量 蒜适量 玉米淀粉适量 胡椒粉适量 食盐适量 米酒适量
做法:
1. 肋排洗净切成小段放入容易中,大蒜剁细加入排骨中。
2. 加入淀粉、鸡蛋与少许盐(一斤排骨加15g左右盐)。
3. 加入少许胡椒粉、加入广东米酒10g。
4. 搅匀以后放冰箱腌制两小时以上。
5. 锅中加入植物油,烧开160度炸至金黄色即可。
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