排骨炖土豆的排骨需要炖多久，排骨的家常做法排骨炖土豆番茄汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、主料：

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猪排骨500克，土豆500克。 2、调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克。 3、排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用。 4、土豆去皮切成滚刀块。 5、炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动。 6、密切观察冰糖的变化直到变色起泡。 7、迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色。 8、放上适量的酱油翻炒。 9、快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色。 10、注入开水漫过排骨。 11、放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮。 12、待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可。

排骨炖土豆怎么做最好吃

排骨炖土豆可以试下以下做法，好吃又简单：

好吃做法一

家常排骨炖土豆材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。

做法：

1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。

2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。

3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。

4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。

5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。

6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。

好吃做法二

东北排骨炖土豆材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。

做法：

1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。焯水去血沫，沥干水分备用。

4、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。下入排骨，翻炒几下，烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀。

5、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

好吃做法三

土豆炖排骨材料：土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。

做法：

1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。

3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。

4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。

排骨炖土豆怎么做?

佐料：500克排骨、2个土豆、葱、姜、花椒、小茴香：适量、老抽2勺、花生油20克、盐2克、料酒1勺、酱油2勺。

下面介绍炖排骨的做法供参考：

1、排骨洗净切块，放到容器里备用，土豆同样用清水洗净，然后去皮切块备用。

2、起锅倒入足量的清水，放排骨、料酒、姜片煮至排骨变白，再捞出来备用。

3、热锅凉油，然后把焯过水的排骨放进煮锅中。

4、倒入适量的老油，翻炒均匀。

5、翻炒均匀后，倒入足量的清水，水要淹没排骨，然后放葱、姜、花椒、小茴香，大火烧开，转小火慢炖。

7、汤变少时倒入切好的土豆，然后加盐，炖至土豆软烂即可关火出锅。

烹饪技巧：排骨先加料酒和姜片汆水可以去除腥味。

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