轻奶酪蛋糕和芝士蛋糕的区别，轻奶酪蛋糕

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是轻奶酪蛋糕

材料

奶油奶酪100克

牛奶80克

蛋黄3个

黄油30克

低粉30克

玉米淀粉15克

蛋白3个

糖80克

柠檬汁少许

做法

 奶油奶酪和牛奶隔水加热；

 要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；

加入溶化后的黄油拌均；

蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；

 筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；

奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；

170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模

模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。

烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。

轻奶酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。

草莓冻奶酪蛋糕

1、 全麦粉饼干：

*

2、 无盐黄油： 45克

3、 粉状明胶： 10克

4、 奶油奶酪： 200克

5、 精制砂糖： 80克

6、 蛋黄： 1个

7、 草莓： 100克 （打成草莓浆待用）

8、 柠檬汁： 2大匙

9、 鲜奶油： 200毫升

9：直径18厘米圆模型一个

准备工作：

1、 使奶酪在室温下变软

2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡

3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化

第一步：

1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中

2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀]

3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。

第二步：

1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒

2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

3、 按顺序依次加入蛋黄、草莓浆、柠檬汁，搅拌均匀。

第三步：

1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）

2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合

第四步：

加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

简便蛋糕的做法 乳酪蛋糕的做法

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