节瓜种植全视频，全节瓜正宗做法

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全节瓜，中国菜，闽菜

全节瓜类别：家常菜谱大全

工艺：焦溜 口味：酸甜

菜谱类别：闽菜，贫血，失眠，补虚养身

主料：大黄鱼：1000克

辅料：肥膘肉：50克 冬笋：60克

调料：小葱：15克 干红尖椒：10克 酱油：20克 醋：15克 白砂糖：10克 番茄酱：20克 蚕豆淀粉：20克 胡椒：3克 味精：3克 花生油：110克

推荐指数：5 麻辣指数：2 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：中餐、晚餐

全节瓜的做法：

1、黄鱼去鳞、鳃、内脏（不开膛）洗净，在鱼身两面剖上2 厘米刀矩的斜刀（深至中骨）；

2、辣椒洗净去籽，与肥膘肉、香菇、冬笋均切成0.3 厘米粗、3 厘米长的丝；

3、葱去根须，洗净，切马蹄葱；

4、锅置旺火上，烧热后，倒入花生油九成热时将鱼身用干淀粉抹匀后下油锅炸5 分钟，翻面再炸5 分钟，待鱼身呈金黄色时捞起，沥去油，盛入大腰盘，撒上胡椒粉；

5、锅置旺火上，下花生油烧七成热时将肥肉、香笋、香菇、辣椒丝及马蹄葱、番茄酱一并下锅炒几下，加入酱油、白糖再炒几下，下骨汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加入醋、花生油推匀起锅浇在鱼身上即成。

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全节瓜制作提示：

1、黄鱼去鳞时鳃边鱼皮要剥去；

2、油炸时鱼外表要炸酥脆；

3、因有过油炸制过程，需准备花生油1300克。

全节瓜营养成分：

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