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今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制苤蓝咸菜好吃

苤蓝咸菜是一道传统的家常下饭菜品，其口感酸爽开胃，深受人们喜爱。下面就为大家介绍如何腌制出美味的苤蓝咸菜。

苤蓝选购上应该选择新鲜、外观完好无损、叶子翠绿、质地细嫩、色泽鲜亮的蔬菜。避免选择老化或者质量不好的苤蓝。

苤蓝咸菜的腌制比例大约是1:2-3，即苤蓝与盐的比例为1:2-3。

要想腌制出口感爽脆的苤蓝咸菜，可以将苤蓝稍微滚水焯一下，然后焯完的苤蓝马上用凉水冷却。这样不仅可以保持苤蓝的鲜嫩口感，而且也可以保留其颜色和形状。

一般来说，苤蓝咸菜需要腌制5-7天，才能吃。不过也可以在3天之后就食用，口感会相对柔软些。

腌制好的苤蓝咸菜，可以放在密封容器里，并放在阴凉干燥处存放。要保证储存环境干燥卫生，避免受潮霉变。

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