咸菜笋肉塌饼教程，毛豆笋塌饼家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、上海咸菜笋丁塌饼做法？

上海咸菜笋丁塌饼是一道著名的上海小吃，脆嫩可口。下面是制作方法：

所需材料：

1. 咸菜笋丁200克

2. 土豆50克

3. 中筋面粉100克

4. 红糖50克

5. 生油适量

步骤：

1. 削去土豆的皮，切成小块，放入锅中加水烧开煮熟，捣成泥状待用。

2. 将咸菜笋丁入沸水中焯水一下，捞起沥干水分备用。

3. 将中筋面粉加入适量的水搅拌成面糊。

4. 将捣好的土豆泥和咸菜笋丁加入面糊中搅拌均匀。

5. 在平底锅中倒入少量的生油，用中火加热至六成热。

6. 将适量的面糊倒入平底锅中，用铲子按扁压成薄饼。

7. 待底部变色后，翻面，继续煎至两面金黄即可。

8. 最后将红糖加入适量的水搅拌均匀，淋在煎好的饼上即可食用。

此时一份香喷喷的上海咸菜笋丁塌饼就做好了，外面酥脆，里面呈现出土豆的柔软口感，再加上咸菜的爽脆，一口下去，让人回味无穷。

二、塌饼的做法？

食材

面粉500克，水280克，鸡蛋6个，苋菜1000克，荆芥200克，葱姜辣椒适量，盐3汤勺，十三香1汤勺

步骤

1、在500g一加一天然面粉中加入280g的凉水拌成面絮，开始揉面，最终揉成一个不粘手的光洁的面团，把面揉软一点，揉好了面团，让它稍微饧20分钟，面团内部充分的融合，面才能擀的薄而不容易破

2、把苋菜、荆芥、香葱、姜洗净、晾干水分，切碎备用

3、将切碎的蔬菜先拌上芝麻油，使菜叶表面有一层均匀的油膜，加盐等调味的时候菜不出水，按个人口味放十三香，这时候先不要放盐，等往面皮上放菜馅时，再拌入盐

4、把刚才揉好的面团，拿出来再揉一下，揉到表面光滑、柔软、有弹性。然后，从中间切一刀，就分成两块了，拿其中一块揉成细长条，切成50g的一个个面剂

5、把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉

6、把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉

7、把拌好的菜馅夹到饼上，拿一个鸡蛋打散后，均匀的散倒在菜上

8、再擀一个薄面皮，盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧，防止蛋液溢出

9、把电饼铛预热两分钟，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热，直到两面微黄。

三、玉米塌饼的做法？

准备材料 ：玉米1个，鸡蛋2个，面粉2勺，花生油15克，盐2克

具体做法：

1、准备好玉米和鸡蛋，这里选用的是偏甜一些的水果玉米，汁水多也鲜嫩；

2、把玉米外皮去掉，再把玉米须摘掉，清洗干净，用擦丝器擦成碎末；

3、玉米碎中打入鸡蛋，撒上盐搅拌均匀；

4、少量多次地倒入面粉，直到搅成稀些的面糊；

5、电饼铛倒入花生油，端起锅平铺开，用小勺子舀着面糊倒在锅中，摊成小饼，开小火烙；

6、底部凝固后再翻面烙另一面，如此反复翻面两三次，两面金黄就可以出锅了。

四、锅塌饼的做法？

用料：

西葫芦1个，

鸡蛋1～2个，

盐，

面粉，

鸡精，

白胡椒粉，

十三香，

香油1小勺，

花生油15克。

西葫芦塌饼的做法步骤：

步骤 1

西葫芦先切片。

步骤 2

西葫芦切丝。

步骤 3

西葫芦丝中放盐、十三香、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

步骤 4

继续打入鸡蛋