如何烹调鸡胸肉，鸡胸肉减脂料理

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

很高兴能回答这个问题。

?鸡胸肉属于一款比较健康的食材，它肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，能滋补养身，适合大多数人群食用。

?但也因为它脂肪含量低，在烹制的时候稍微不注意的话就会变柴，口感变差。今天，春天就给大家分享一种家常的料理方法，简单快手，一腌一滑，鸡肉滑嫩又下饭，吃多也不怕长肉。

【滑炒鸡胸肉】

?材料：

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?调料：香油，盐，生抽，蠔油，料酒，糖，生粉。

?做法：

1.鸡胸肉清洗干净，去掉白膜和多余的油，切成小块备用。

2.鸡块中加入少许料酒、糖、盐、生抽抓拌均匀，然后加入一小勺生粉再次抓拌均匀，最后再加入香油充分抓拌均匀腌制15分钟。

3.腌制鸡肉的时间，把红萝卜、洋葱切块，大蒜剁成末备用。

4.热锅下多点油，立刻加入鸡块大火滑炒变色即盛出。

5.留底油，加入蒜末爆香，倒入红萝卜先翻炒一分钟，再加入洋葱块翻炒半分钟。

6.将滑炒过的鸡块再次加入锅中一起大火翻炒一下，加入少许生抽和蠔油调味上色，翻炒均匀即可关火出锅装盘。

?小贴士：

1.想鸡胸肉滑嫩的关键是一定要预先腌制一下。加入料酒去腥，糖可以让鸡肉更滑嫩，生粉锁住水分，香油可以二次锁住水分，并分隔开肉块，防止炒的时候粘连在一起。

2.先滑炒鸡胸肉盛出，是保证鸡肉滑嫩的第二个关键步骤。因为鸡胸肉比较容易熟，炒久了就会变柴了。

3.一定要保证是热锅冷油就下入鸡块滑炒，这样炒出的鸡肉才比较嫩。

4.用糖腌制之后，后面就不需要再加鸡精。也因为腌制的时候加了盐，所以最后出锅前加点生抽和蚝油调味上色即可。

5.在3次抓拌鸡胸肉的时候，都要充分抓拌，就像给它做运动一样，让鸡胸肉不会那么紧实，炒的时候就不那么容易变柴。

?结语：经过一腌一滑炒出来的鸡块，口感滑嫩，汁多味美，非常下饭。悄悄告诉大家，春天家的神兽每次都是连汁带肉舔光盘。所以，大家不妨也试一试哦！

?我是@春天说烟火 ，喜欢这个回答的朋友欢迎关注评论点赞转发，谢谢！

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