轻食和传统餐饮哪个市场好，轻食餐饮现状如何

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Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第228条原创回答，今天我们就来聊一聊“轻食”。

随着人们物质生活的提高，对于“吃”来说，已经不仅仅局限于“吃饱”，更多的时候是在吃饱的同时讲究“营养、健康”。“轻食”这个概念就出现在了人们的视线之中。轻食的范围比较广，可以是指分量不多的食物。英文中的“lunch”“snack”也有轻食的意思。广东人的“饮茶”也可以称之为轻食。

轻食也可指一些快速，省时的食物，比如说是一些快餐、便当、三明治、寿司之类的食物。

现在，轻食可能更多的时候指的是一些低糖、低脂以及低盐的健康食物。

那么，轻食在未来的餐饮行业，轻食会是正确的打开方式吗？

阿骞觉得，“轻食”这种模式，在未来的餐饮行业，会占有一定的比例，轻食的概念也会慢慢影响我们的生活。

原因如下：

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1、目前，国内很多城市已经开设了有关“轻食”的餐厅，很多酒店的“happyhour”、鸡尾酒会等也都是主要提供“轻食”类的食物。

2、现在的人，越来越讲究养生，三高以及肥胖困扰着大家，很多女孩子中午这一顿，都是吃一点三明治或者蔬菜沙拉等少油、少盐、低脂的食物。

3、生活节奏的加快，使人们有时候、特别是中午，根本没有时间好好地进餐，只能草草吃一些食物果腹，而轻食又正好具备快速、省时的特点。

4、下午茶文化在我国越来越流行，轻食分量不多，能量又不高，完全满足下午加一餐的需求，对身体健康又不会造成坏的影响。

如果想要从事“轻食”为主的餐饮，有以下几点建议：

1、店铺位置应当选择办公楼比较多的地方，城市CBD，这里顾客女孩子居多，对减肥很是热衷。而且，办公室工作不需要很多体力，轻食完全可以满足身体的能量需求。

2、食材要新鲜，一般轻食都是一些蔬菜、肌肉、水果等比较多的食物，对材料的新鲜度要求比较高。

3、种类无需太多，沙拉、寿司、三明治以及一些鲜榨的水果汁、蔬菜汁，附带一些小甜品、饮品等。

关于沙拉、三明治的做法，阿骞往期的问答都有介绍过，大家可以翻阅一下。沙拉酱的具体做法，阿骞的第223条回答有介绍。

关于轻食，阿骞就说这么多了，如有什么看法，欢迎评论区留言哦~！

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@Famer许

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