蟹肉沙拉怎么调汁，蟹肉沙拉寿司做法

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蟹肉的营养价值:1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。菜系及功效：

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家常菜谱 清爽凉菜 工艺：拌蟹肉沙拉的制作材料：主料：熟蟹肉400克。辅料：土豆素沙拉1500克,柠檬100克,生菜叶100克。调料：马乃司少司25克。蟹肉沙拉的特色：植脂香纯，咸鲜适口，回酸清爽。将熟肉蟹拆甲去骨起净肉撕碎，将其1/2与沙拉拌匀，将生菜叶消毒洗净搌干入盘垫底，盛入拌好蟹肉的沙拉，再将其余的蟹肉茸撒在沙拉表面。柠檬切圆片，沿半径切开，劈成花状点缀盘边。将马乃司少司倒入挤子内，按渔网形挤在沙拉表面即可。提示：以此法将大虾或鱼肉用胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、柠檬片、盐、醋精加水煮熟，以取蔬菜等本身之清香味，拆肉后可分别制作成大虾沙拉、鱼肉沙拉。

蟹子沙拉怎么做？

♦原材料：黄瓜、蟹柳各150克，蟹子60克 ♦调味料：盐3克，姜15克，芝麻花生拌酱1份

♦做法：

1. 黄瓜、蟹柳洗净，切丝；蟹子用凉开水冲洗备用。

2. 蟹柳放入清水锅，加盐、姜煮好，捞出，与黄瓜丝搅拌均匀，放入碗中，加入芝麻花生拌酱和蟹子即可。

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