云南菜炝香鸡和傣味炒牛肉，傣族炒牛肉怎么炒才好吃

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主料牛肉 大芫系（野生香菜）香寮草 青、红辣椒辅料油 盐酱油 傣味炒牛肉的做法步骤傣味炒牛肉的做法图解11. 由上往下依次是大芫系、辣椒、香寮草。能吃辣的可以把普通辣椒换成小米辣，味道更香。傣味炒牛肉的做法图解22. 牛肉切末，加入适量油、盐搅拌均匀，要保证所有牛肉都沾到油，这样可以使牛肉更嫩。拌好以后放着备用。傣味炒牛肉的做法图解33. 第一步中的所有佐料切碎成末，切的越细越好。4. 在锅中加入油，油浸没锅底。将油加温到六七成热时，开大火，将辣椒、大芫系和寮草一起倒入翻炒，放入少许盐。（因为拌牛肉的时候已经放过盐，所以这里需适量加入，避免过咸）傣味炒牛肉的做法图解55. 将佐料炒出香味后，倒入牛肉大火翻炒，加入少量酱油提色。牛肉熟透后起锅。

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