螃蟹的做法红烧螃蟹很苦怎么处理，螃蟹的做法大集合

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1 煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：

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水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。2 起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法：(1).先把蟹处理干净切成六块。(2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。(4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。3 秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。(1).槐盐时五香粉和盐的混合物(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

主料：螃蟹1只 辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、香醋适量步骤1.首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。2.姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。3.接着我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。4.锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。

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