咖喱牛奶青口家常做法，峇峇咖喱烩青口的食谱

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咖喱青口的做法材料迷你小洋葱8个，切碎，大蒜6瓣，剁成末，干白葡萄酒350毫升，浓鲜奶油1盒（227毫升），咖喱粉1茶匙，新鲜青口（贻贝）32个，清洁，剪须，黄油30克，切碎的欧芹1把，切碎的青葱1把做法1.在一个大调料锅里，放入葡萄酒，加热后放入小洋葱和大蒜，煮到洋葱半透明。2.将鲜奶油和咖喱粉加入调料锅里，搅匀。当混合调味酱热透，加入青口（贻贝）。盖上锅，让青口蒸煮几分钟，直到贝壳都打开。用漏勺将青口捞出放到一个碗里，将汤汁留在锅里。弃掉任何没有打开的贝壳。3.将黄油放入汤汁里，搅匀。关掉火，加入欧芹和青葱，搅一下。将汤汁浇在青口上，趁热吃。

与前面的鸡肉饭不同，这道海鲜饭并没有使用口感温和的日式咖喱块，而使用了香 气更加浓郁、味道更加辛辣的咖喱粉调味。去腥提鲜的白葡萄酒和迷迭香交织在一起， 配上被咖喱粉包裹成金黄色的米粒，无论在品相上还是在口感上都不逊色于西班牙海鲜 饭。享用的时候千万别矜持，大口吃下去，会有满满的幸福感。  

步骤

将大米用水浸泡30分钟，花蛤用水浸泡至吐净泥沙。

将洋葱、胡萝卜、红甜椒和西红柿切丁。

鱿鱼切小块，虾开背去沙线。

平底锅中放入2汤匙橄榄油，下去皮、剁碎的蒜蓉炒香。

放入花蛤、奸、鱿鱼，翻炒均匀;倒入白葡萄酒，撒入食盐，继续翻炒;待虾变红、花蛤开口后盛出备用。  

锅内再放入2汤匙橄榄油，油热后将洋葱丁放入翻炒。

7。炒至透明后放入豌豆、红甜椒丁和胡萝卜丁翻炒，最后放入西红柿丁炒至出汁。

将泡好的大米沥干水分，倒入锅中一起炒香。

撒入咖喱粉和食盐，炒至米粒全部均匀地被咖喱粉包裹。

加入适量开水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。  

待汤基本收干、米饭熟后，撒入迷迭香，再将已做熟的海鲜放到米饭上。

将持檬挤汁，淋入锅内，小火焖5分钟即可。

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