日本料理千岛酱怎么做，日本八爪鱼酱怎么做

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八爪鱼沙拉用的是日式沙拉酱。日式沙拉酱做法如下：

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材料白芝麻1中匙，芝麻酱80公克，温开水200公克，鱼露2小匙，甘口酱油膏1大匙，果糖1大匙做法　　1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。2.再依序放入温开水、鱼露、甘口酱油膏、果糖于作法1的容器内，一起混拌均匀即可。

日本章鱼烧火锅里面有什么食材

上海雅妈吉 木鱼花配 料：鲣鱼规 格：500克wWw.*5个/箱保 质 期：12个月产 地：雅妈吉（上海）商贸有限公司特 征：本品使用优质的鲣鱼，有丰富的口味，可提取比较浓的汤汁。用 途：本品常用于日本料理中的豆腐，沙拉等装饰用，煮汤或撒在菜上面，也可用于焙烘食品中的面包，蛋糕上的装饰或肉馅用；或用于中餐的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。常见于日菜的烹调木鱼花汤，章鱼小丸子、必胜客的和风轻舞比萨。贮藏方法：常温保存，避免阳光直射、高温、多湿有强烈气味的场所。开封后须旋紧瓶盖冷藏，尽快食用完最佳。 [木鱼花文化] 木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的鲣鱼加工而成，在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。 [汤汁的做法] 1、海带在水沸腾之前取出。首先，在放好水的锅中加入海带，小火煮10分钟左右，待海带变轻浮到表面后取出，海带不宜长时间煮制，不然会留下腥味。 2、沸腾。海带捞出后，煮开锅中的水，把海带的涩味和水的石灰味蒸发掉。 3、停火后加入100毫升的水。将温度量凉至80度-90度之间。 4、加入木鱼花。将木鱼花均匀的撒进煮好的汤汁中。 5、再次加水。再加入100毫升的水，加速温度的下降。木鱼花会渐渐溶入汤汁中。 6、等2到3分钟后过渡。轻轻的捏去水份，剩下的东西可以做酱汤时使用。 乌冬面 材料（4人份）：乌冬面4袋、鱼糕少许、小葱末少许、木鱼花；调料（面的浇汁）：汤汁：1200毫升、味淋80毫升、酱油150毫升；做法： 1、煮乌冬面。在锅中放2升的水，烧开后放入乌冬面，煮1分钟左右（如果是冷冻状态下的乌冬面，煮2至3分钟左右）； 2、材料准备。鱼糕切片、葱切末。 3、调制面的浇汁。把煮好的汤汁、味淋、酱油调到一起。 4、木鱼花点缀。在大碗中放入调好的汤汁、乌冬面、然后在表面点缀上鱼糕和小葱末。最后，均匀的撒上木鱼花即完成。 纯正鲣鱼汤汁 调料：汤汁4杯、味淋1杯、酱油1杯；做法： 1、将味淋倒 入锅中煮沸后，加入酱油和汤汁再次煮沸即可。 # 将做好的面汤装进干净的保存瓶中的话，可放到冰箱中保存，请在5日之内食用。并且还可以广泛适用于天妇罗、素面的佐料和乌冬面的浇汁等。 和式凉豆腐 材料（4人份）：豆腐1盒、木鱼花3克、青紫苏4枚、小葱末少许、姜泥省许；调料：酱油少许；做法： 1、把盒豆腐切成4等份； 2、将青紫苏平铺在盘子上，然后再放上豆腐；把小葱末、姜泥放到豆腐上，撒上一些木鱼花； 3、最后，倒上少许酱油，即可完成。 鱼丸羹 材料：鱼丸10颗, 香菇5朵, 笋丝50g，黑木耳丝20g，红萝卜丝20g，柴鱼片10g，蒜酥 10g,高汤 2000㏄,葱末少许调料：盐, 砂糖 10g,水100cc 做法： 1.香菇洗净泡软后切丝，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入开水中滚烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、蒜酥继续以中大火煮至滚沸。 2.将粉和水调匀缓缓淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热撒上葱末即可。 柴香豆腐 材料：柴鱼片（明太鱼片）20克、鸡蛋1/2个、盒装豆腐1盒、淀粉适量。酱汁：蒜末1/4茶匙、酱油1茶匙、香油1/4茶匙。1 鸡蛋打散成鸡蛋液，豆腐切大块，裹上淀粉、鸡蛋液及柴鱼片。2 起油锅、放豆腐、炸至金黄时捞出，食用时蘸酱汁即可。 [保存方法] 刚刨出来的柴鱼片香气是最浓郁，为了将香气留住，将包装导入高成本全密封塑料袋并充入氮气，为了就是保持原有香味，和延长保质时间。开封后最好尽快用完，用不完之柴鱼片请放至冷藏中，以保留最好的风味，使用最佳效果在6个月之内。

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