怎么做上校鸡块儿，在家自己怎么做上校鸡块

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

上校鸡块真的是很经典的一款美食，特别是对于很多小朋友，而且做起来其实也没有想象中的复杂，下面我就分享一下我的经验：

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用料

鸡胸肉： 1块

面粉（淀粉）：适量

鸡蛋：2个

面包糠：适量

蒜：2瓣

水：适量

盐：一勺

十三香：一勺

蚝油：2滴

黑胡椒粉：一勺

油：一勺

做法：

1.准备材料：

(蒜用料理机加1匙水榨成汁备用)

2.将鸡胸肉洗净，控干水份

剁成细腻的肉糜，肉糜中加入蒜汁盐十三香耗油黑胡椒油，朝一个方向，顺时针搅拌均匀

3.在盘子上铺层保鲜膜(倒扣肉饼时方便)

4.放上肉糜，按成1厘米厚的肉饼，四角尽量直些(切块时整齐)

5.放进冰箱冷冻3小时以上(定型，肉饼稍微冻些就可以)

6.将鸡蛋打入容器内，打散打成蛋液备用

7.冻好的肉饼，一提保鲜膜轻松拿出来

8.切成小长方形块

9.将鸡肉块放面粉盆中沾一圈，在挂上一层鸡蛋液，然后裹上一层面包糠，依次全部做好备用。

10.锅内倒适量油，待油温热时放入鸡肉块，转中小火炸至

11.炸至两面金黄色即可

12.捞出放吸油纸上，吸去多余的油份

13.趁热蘸番茄酱吃，完全不输KFC吖?～

14.剩下的面粉，蛋液，面包糠，加少许精盐，黑胡椒粉混合揉成成团～按成圆饼～锅内待油温热，放入面饼～炸至两面金黄捞出～

15.脆脆哒，挺好吃(还不浪费哈)?～

很凑巧今天周末，刚好做了这道菜！我把我自己的做法分享给大家吧！[灵光一闪]

需要准备的食材：

①鸡胸肉1块

②土豆1个

③鸡蛋1个

④盐 黑胡椒 生抽酱油 料酒 耗油 白糖 玉米淀粉 色拉油

第一步：土豆切片，隔水蒸15分钟，捣成泥；

第二步：鸡胸肉切块放料理机或者绞肉机打成泥，如果家里没有机器的话，那只能纯手工了。

第三步：鸡肉泥里面加1勺盐，1勺黑胡椒粉，少许生抽酱油，少许料酒，几滴耗油 ，小半勺白糖，几滴色拉油，搅拌上劲。我拍个勺子的大小给你们参考下。我用的是左边这个小勺子，右边就是很普通的那种汤勺。

第四步：将鸡肉泥和土豆泥混合在一起，混合的时候加入玉米淀粉，淀粉加多肉就Q弹，加少的话就鸡肉味浓一点。这个就看个人喜好了。[机智]混合在一起差不多就是这种软软糯糯的状态，这个真的不好说，只能看感觉了。第一次不好控制量的情况下，就玉米淀粉少量多次添加！[泪奔]

第五步：固定形状，我找了一个保鲜盒，先垫了一层保鲜膜，然后再给它压实。

第六步：压实的这个鸡块，放冰箱冷冻2小时。有些人说半小时够了，我怕太软不成型，所以我冷冻了2小时。冷冻2小时以后，取出来，切成自己想要的块。

第七步：准备一个碗放入面粉和淀粉，比例是2：1，量的话看自己，情愿多一点，这样不容易做一半的时候面糊不够[泪奔]再另外准备一个碗，一个鸡蛋打散。肉块先沾一遍鸡蛋液，再沾一遍我们自己调好的面粉。这个步骤重复沾两次。（也就是鸡蛋液，面粉，鸡蛋液，面粉）这样子的目的是为了更好的包裹鸡肉块。

第八步：油烧至5成热，放鸡块进去油炸，看不出来几成热，我有个笨办法。就是筷子放进油锅，冒泡泡。[泪奔]记住一点要小火炸。鸡块刚丢进去的时候，不要急着翻面，等它稍微浮起来了，再翻面，要不然容易脱皮不好看。[大笑]大概炸至两面金黄就可以出锅了，我大概炸了4.5分钟，具体我没有记时间呢！[捂脸]出锅沥个油口感会更好哦！[机智]

好了，来看看我的成品吧！[大笑]

外酥里嫩，特别美味[耶]希望可以帮到你们！[偷笑]

好了，今天的分享就到这里了！我要去大快朵颐了，哈哈哈哈[马思纯的微笑][马思纯的微笑][马思纯的微笑]

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