秋刀鱼的做法辅食，日式炭烧秋刀鱼丼饭

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在热爱吃鱼的日本虽然最受欢迎的是鳗鱼丼，但近年来也开始研发出不同的鱼类丼来变换口味了，秋刀鱼就是一大代表！材料:秋刀鱼1只，葱花少许，姜丝适量，酱油露1小匙，水2+1/2大匙，酒2+1/2大匙，砂糖1小匙，梅肉2颗，味醂1/2大匙做法:1.将秋刀鱼去除头、尾部份，并把其内脏取出丢弃后洗净，洒上少许盐后再切成均匀的四等分备用。2.热油锅，将作法1的秋刀鱼块放入以小火煎至熟后起锅备用。3.将煮汁的所有材料(姜汁除外)混合煮开，待砂糖完全融化时，便将作法2的秋刀鱼块放入，再加上姜汁以小小的力道略微翻动一下，即可起锅摆在白饭上，再洒上葱花及姜丝装饰即可。

刺身丼饭怎么做

用料 寿司米 3 cup糖 （拌米） 3 tbsp盐（拌米） 1/2 tsp日本米醋rice vinegar (拌米） 1/3 cup (80ml)芝麻油 （酱汁） 1 tbsp特选万字酱油 （酱汁） 2 tbsp味霖 (酱汁） 2 tbsp清酒 （酱汁） 1 tbsp刺身丼饭的做法 蒸熟日本米。这里说一下蒸米的小窍门吧。1）米洗几遍洗到透亮和水清。2）浸泡至少30分钟。3）沥干半小时。4）蒸熟后关掉开关焖多十几分钟。这里我选用了寿司米饭做底，就是蒸米的时候加一点昆布汁，可以直接加一片昆布，然后开锅后加入醋，糖，盐拌匀。酱汁按照家酱油：

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味霖：清酒：芝麻油 = 2:2:1:1 熬热，放凉，刺身切片浸泡半小时左右。酱油还是满重要的，如果可以就用万字，老字号，特选最好，上选也不错，不行就普通日本酱油，但千万别随便什么都用，口感差别挺大的。米饭装盘，盖上一点花木鱼海苔料，盖上腌渍好的刺身。

日式炸猪排饭（かつ丼）怎么做

用料 鸡蛋 3个 猪排肉 2片 鸭儿芹 5根 酱油 40g 白糖 25g 白酒 33g 面包糠 适量 甜料酒 33g 面粉 适量 米饭 适量 洋葱 四分之一 水 93g 厚海带 10cm 日式炸猪排饭（かつ丼）的做法 水、海带、酱油、酒、白糖、甜料酒倒入锅中加热、开锅后煮2分中尝尝味道、觉得淡可以再加一点酱油、觉得味道OK后关火、放到一边洋葱切成1cm宽条、鸭儿菜切成3cm长的段用刀在画线的部分插进去滑一下、猪肉白色的部分有筋切一下的目的是让筋断开用刀或者肉锤子剁几下（我用的是刀、横着剁几下后在竖着砸几下）剁好后的肉是这样的肉弄好后裹上薄薄一层干面粉将一个鸡蛋打散、裹好面粉的肉在放入蛋液中裹上蛋液、放入面包糠中、用手把面包糠压实、两面都均匀的裹上面包糠锅中倒入油、油温在180度左右、把裹好面包糠的肉放入锅中炸至金黄色后捞出、炸好后的肉斜着切条锅中倒入煮好的料汁、放入洋葱、中火煮（料汁莫过洋葱的三分之一就可以）洋葱有点入味后（洋葱不那么白了）放入切好的猪排鸡蛋打半散（不要全都打散、轻轻打几下就好）均匀的倒在肉上、盖上锅盖1分后、关火、开锅盖、放入鸭儿菜准备个深底的大一点的碗、底下铺上饭、上面盖上肉、就OK了

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