辣椒炒肉面条的做法家常，食堂大锅菜辣椒炒肉做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

大辣椒不能切，要掰成块，锅下油放肉片炒熟放葱 姜 蒜出味，在放辣椒块放盐 味精炒熟即可，你要想在好吃点，少许淀粉和鸡蛋放入生肉中抓几下，用油炒散是提高嫩度的，淀粉也是出锅勾芡用的。

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的家常菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

主料

胡萝卜

适量

辣椒

适量

猪肉

适量

玉米粒

适量

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

蚝油

适量

酱油

适量

步骤

1.把胡萝卜、辣椒切好备用

2.玉米粒备用

3.肉切大条，放蚝油、少许盐、、酱油、胡椒粉、淀粉搅拌腌制一会

4.锅热后放油，先炒肉，7成熟成出，再放少许油，放胡萝卜、酱油煸炒一会再放辣椒煸炒，放玉米粒和肉继续煸炒（我的里面有西兰花是做别的菜剩下的害怕浪费就一起放进去了，这个可放可不放，不过放了还是很好吃的）出锅前放盐翻炒一下即可

青椒要炒到几成熟才能放肉丝，教你一招，做出来青椒肉丝香嫩开胃

青椒肉丝是一道很家常的菜，但是能做好确实不容易。比如青椒火候的把握就很不容易，一般都是先炒青椒再下肉丝，但是青椒不能炒到全熟，接下来就跟大家分享一下到底怎么才能做好一道青椒肉丝。

1、里脊肉洗干净，顺着纹理切丝；放到碗里加生抽、糖、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟左右

2、青红椒切丝，姜蒜切末，锅里加油烧热，下青红椒翻炒搅拌；炒到青红椒7.8层盛出来，锅里留油，放入肉丝，开大火快速翻炒

3、炒到肉丝变色，接着下姜末，再放上青红椒丝，翻炒均匀，然后放上蒜蓉，加一点盐调味，搅拌均匀就可以出锅想用了

许多人在做青椒肉丝的时分，喜爱先炒肉，再把青椒放进肉中炒，本来这么，往往会导致肉丝炒老，并且受热不均，青椒炒好久都不熟还简单出许多水。聪明的方法即是将青椒和肉丝分隔炒后，再混合。

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