味噌汤是咸味还是甜味，味噌汤真的好喝吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

没有区别，这个汤汁属于日本的一道家常菜。是用味噌酱（超市有卖）做出来的，做法是先将葱白爆香，然后加入配料例如豆腐金针菇，再加入适量水煮，同时放入两勺味增酱一起大火煮开后转小火煮7-8分钟，最后撒一把葱花即可！

食材:味噌,豆腐,裙带菜(还可以根据自己的喜好加入别的) 味噌:分赤味噌和白味噌,区别是发酵时间不同,味道有点差别。赤的发酵时间长,味道 稍咸;白的发酵时间短,稍带甜味。做法:

1,嫩豆腐切成四方丁状,用热水烫一下,去除豆腥味。

2,锅内烧开水。(可以放海鲜汤做汤底)

3,放入豆腐,裙带菜烧滚。

4,放入味噌,转中火,一边加热,一边用铲子将味噌搅开,在水沸腾前出锅。

味噌汁（みそしる）问题补充：

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你好，很高兴回答你的问题啊。　　味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。 　　日式味噌汤(做法一) 　　【材料】 　　鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙 　　【制作过程】 　　1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 　　2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 　　味噌汤(做法二) 　　[原料/调料] 　　豆腐 ¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 　　[制作流程] 　　1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。 　　2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。 　　3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。 　　4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。 　　5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。 　　味噌汤的特征是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。　　市场上也有了方便味增汤！~~期待满意啊~~

什么是味噌：又称日本豆面酱或面豉酱，为方便统称味噌 做法：烧好一锅水，放katsuobusi，是一种海鱼加工的颗粒，相当于鸡精的东西， 可以放喜欢的蔬菜，豆腐，洋葱，土豆，都可以。 蔬菜煮软后，关火。 加入味噌，就做好了。 记住，一定要关火后，放味噌。 日式味噌汤 【材料】 鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙 【制作过程】 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成. 若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏, 加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. —————————————————————————————— 洋葱味噌汤 材料：洋葱半个，鸡腿一只，豆腐泡100克，鲜香菇2朵 做法：1.将洋葱切丝，鸡腿骨去骨切丁。 2.将洋葱丝放入水中煮熟，再放入鸡腿丁，煮熟，接着放入豆腐泡、香菇煮熟后，起锅前放入味噌酱和“亨达仕”干贝素调味，即可。 [小贴士] 味噌要最后放入，不然会产生酸味，影响菜的味道。 -------------------------------------------------------------------------------- 味噌是由发酵过的大豆（黄豆）制成，主要为糊状。是一种调味料，也被用作为汤底。 贮藏味噌的方法：黑味噌如八丁味噌（hatchomiso）或赤味噌（redmiso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌。 但这类冷藏也无妨，如果是甜味噌如黄（yellow），醇白（mellowwhite），甘白（sweetwhite）等不冷藏便无法保存。 另外，如果味噌经过低温杀菌就要冷藏。警告！一些日本牌子的味噌含有鱼高汤！ 营养价值/每茶匙： 卡路里36g.蛋白质2g.碳水化合物5g.脂肪4g.钠629mg

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