金枪鱼头汤怎么炖好吃，金枪鱼炖什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

很高兴回答这道问题，说起金枪鱼也是一种非常有营养的鱼类，金枪鱼具有高蛋白低脂肪的特点，因此也很受人们的喜爱。

下面我分享一款金枪鱼头怎么炖比较好吃的做法吧！

做法材料：

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1 把金枪鱼头切对半洗干净，沥干水分备用，再把葱、姜、蒜、红辣椒洗干净切好备用。

2 锅烧热放油，把沥干水分的金枪鱼头，放入油锅内煎至两面金黄，盛出装盘备用，再放入葱、姜、红辣椒爆香。

3 再放入煎好的金枪鱼头，加入料酒、盐、糖、酱油、醋各适量，再加入适量的水，盖上锅盖炖煮片刻，再加入蒜末，轻轻的翻均匀入味就可以装盘上桌了。

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“千滚豆腐，万滚鱼”那么炖鱼放豆腐应该是首选了！还有萝卜、茄子也是不错的选择，【鲶鱼炖茄子】不也是一道地方名菜么？萝卜“十月萝卜小人参”的说法，【萝卜丝炖鲫鱼汤】也是很多地方养生菜的首选。

炖鱼放什么材料好吃，那么要根据自己的口味来搭配，只要不是与食材相克，那么可以根据自己的爱好，选择适合自己口味的材料！现在我们这里风靡的铁锅炖鱼，食材的搭配花样也是比较繁多的，应该是脱胎于黑龙江有名的【得莫利炖鱼】，口味和氛围特别好。介绍一下，我认为和炖鱼搭配的比较好的材料。

【铁锅炖河鱼】【主料】鲤鱼（或者鲶鱼，黄辣丁，草鱼等都可以）

【配料】五花肉，土豆，茄子，土豆粉条

【调料】秘制的炖鱼酱料（各家方法不同），有一味主料是必不可少的，就是黑龙江特产的芭蒿。

【做法】

大锅烧热，最好是柴火锅，这样的火不急不慢，而且有特有的烟火气。锅热后入油，放五花肉煸炒出油脂和香味，加葱姜蒜翻炒。把鱼入锅两面略煎，加入特制的炖鱼汤料。大火煮开后，加土豆、粉条、豆腐块、手撕的茄子条。盖上木头盖，一直咕嘟汤浓，揭开锅盖就着锅就可以大快朵颐了。

简单、粗犷、美味的铁锅炖鱼，因为材料丰富，做法简单，加上特有的柴火锅的风味。现在可以说火的一塌糊涂！

介绍一个炖鱼的酱料做法材料:芭蒿，东北大豆酱，干辣椒，花椒，八角，丁香，料酒，白糖，葱姜蒜大块，老抽做法:锅中入油爆香各种香料，下大酱炒出酱香味，烹料酒，下白糖添汤，烧开后加老抽调色。注意:因为饭店一般制作的量比较大，所以一般都是根据自己的经验来制作，芭蒿和丁香的用量都比较少，简单的一点出味即可。汤可以调的咸一些，这样炖鱼时可以加水掺一下。炖鱼可以加的材料其实很多，大家可以按自己的喜好来。

炖鱼，有很多种今天我就来给大家推荐一种比较鲜美的制作方法。

白菜、豆腐、粉条、五花肉，混做一大锅，汤中带着融合的味道，让汤更鲜美。

首先先煎一下鱼，用五花肉的煎出来的油脂，和鱼合二为一，让鱼鲜更加丰满，而后炸红椒，八角，下酱，用香其酱，此酱最好；然后再放蒜，葱白，烹料酒，点酱油，锅边淋上陈醋用来去腥；加汤熬半小时，加配菜炖一刻钟，撒葱花、香菜、生蒜出锅。

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