青鱼尾的烧法，青鱼尾巴烧豆腐怎么做

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青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品.

主料

青鱼尾巴

300g

辅料

盐10g

糖3g

料酒2勺

醋1/4勺

葱1根

姜2片

蒜3瓣

胡椒粉1g

辣椒2个

老抽1/2勺

淀粉1勺

红烧青鱼尾的做法

1

青鱼尾巴洗净，鱼身横切几刀，用盐腌制30分钟。

2

把鱼用水冲一下，沥干水份，拍上淀粉，放油里煎成2面金黄。

3

放料酒去腥，放些糖，清水，一点醋，放下姜，辣椒，大蒜，老抽，大火煮开，中火煮15分钟。

4

放些胡椒粉，葱花即可。

小贴士

1.青鱼肉比较厚实，所以烧青鱼最好用中火。2.不用放鸡精。

干烧鱼尾怎么做？

 原材料：

*

鲩鱼尾3个、红椒1只、冬茹10克、姜、葱各10克。 调味料： 花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉、老抽王少许。制作过程： 1、鱼尾用少许盐、味精腌约30分钟，红椒切粒、冬茹切粒、姜切米、葱切花。2、烧锅下油，油温130度时下入鱼尾炸至金黄至熟捞起。3、锅内留油，放入姜米、冬茹粒、红椒粒、鱼尾，加入清汤、盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王同烧至汁浓香时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。  

葱姜焗鱼头尾的做法，葱姜焗鱼头尾怎么做好吃

主料草鱼头1个草鱼尾1条辅料盐1/2茶勺糖1/2茶勺料酒2茶勺李锦记蒸鱼生抽1茶勺蚝油1茶勺淀粉1茶勺油1茶勺煎鱼油1汤勺小葱3根生姜20g步骤1.草鱼头、草鱼尾各买一个，请鱼贩帮忙用大刀分别切开。2.鱼头鱼尾清洗后擦干水分，再分切成小件。3.准备葱姜段。4.鱼块分别加入盐、糖、1/2料酒、生抽、蚝油、淀粉、油1茶勺拌匀。5.放入1/2量的葱姜段，和调味料一起腌制鱼块。6.用保鲜膜盖好放冰箱，冷藏1-2小时。7.鱼块从冰箱取出恢复室温后，煎锅内加1/2汤勺油，油热后分别煎熟每件鱼块。8.另备砂锅，加热烧烫后加入1/2汤勺油，爆香剩余的1/2葱姜段。9.再加入煎熟的鱼块，待砂锅重新烧烫后，沿着锅边淋上1茶勺料酒。10.盖上锅盖焗5分钟就可以上桌开盖吃了。小贴士家庭制作为了省油，也为了健康，把油炸可改为油煎。这道菜也可用草鱼腩部代替草鱼头、草鱼尾。煎鱼块先大火煎黄两面，再用中小火煎熟煎透。

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