家常杂烩汤的做法大全窍门是什么，杂烩蔬菜汤的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

杂烩蔬菜汤是日常生活中的家常吃法，每个人的口味不同，所用的食材也不同。当然也存在地域问题，吃法也就不同。下面我把我所能知道的杂烩蔬菜汤分享给大家。可以根据自己口味备蔬菜，汤可以用高汤，也可以用清水煮菜。

高汤做法：

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要用高汤的话，可以先用调味品炝锅，然后倒入高汤，加入各种蔬菜，先加比较难煮的，后加容易煮熟的，这样煮的菜熟的口感会比较好，煮好汤后，根据自己口味加入食盐和胡椒粉。食材可以选用如图所示的食材。

准备食材：适量蘑菇、胡萝卜、海米、豆腐皮、海带丝、青菜叶、黄瓜丝等

清水做法：

1.把所有需要用的食材洗净切好备用。

2.煮锅烧水，水开后先放入蘑菇、海带。

3.稍煮片刻后加入胡萝卜、海米。

4.然后加入豆腐皮、黄瓜丝、青菜叶子。

5.所有菜煮熟后加入适量生抽和食盐，再加入胡椒粉搅拌均匀就可以了。这是清淡吃法。

6.当然根据自己口味也可以加入香油、辣椒油或香菜。

这样杂烩蔬菜汤就做好了，多种蔬菜营养更均衡，不过要注意有些蔬菜是不能一起煮的。为了色香味、营养更全面，在食材搭配上选好合适的食材。

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味千拉面豚骨汤秘方豚骨拉面就是猪骨拉面，“豚”在汉语文言文中就是“猪”的意思。

在这里小小自豪一下，日本差点被中国汉化，至今日本语言里都有不少中国文化，国人当自强，自强不息。

日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨等熬制出来的汤。口感浓厚，回味悠长深受不少人喜爱。有着一碗骨汤胜过三杯牛奶的美誉。拉面配料上并无独特之处，无非是日式烧肉、竹笋条、溏心鸡蛋、玉米粒、青菜、海苔、葱花、拉面垫底等，唯独那鲜美可口回味浓郁的豚骨汤底却是奥妙颇深，由于日本对豚(猪)骨拉面的豚骨汤制作配料极度保密，简直到变态的地步。世面上很难能收集得到其真正配方。

不过学无止境，人靠钻研，早些年间在一个烹饪技术交流会上。认识了一位在味千拉面工作的朋友。交流过程中看得出他是个比较爱钻研的人，我们互换了配方，彼此用的都挺好的。

味千拉面豚骨汤秘方：主料：日本黑猪筒骨，黑猪前肘，黑猪板油等。

烤料：海鱼骨，海虾干，大地鱼等。

小料：干葱头，金蒜头等。

调味:日本味淋，寿司醋，日式海盐等

去氯的水：其实就是自来水烧开放凉即可去除残留的氯，主要是影响汤色。

由于豚骨汤秘方刚发布不久就收到匿名交涉，在这里要考虑一下同行的感受。已做修改，重新发布，毕竟牵扯到商业机密，对同行的影响不好（在这里不好完全公开，其实现在发布的这个配方，照着做也能做出来类似的味道，有点餐饮基础，把豚骨熬久点，鲜香味儿自然出来）。真正有需要的朋友可以先关注转发，然后点赞评论：“内部交流学习”。我看到后自然免费赠送。郑重声明：此配方不许任何组织或个人以营利目的作他用或转售。只做内部交流之用。

具体操作：主料里筒骨、前肘必须要漂去血水，将骨头敲开，露出骨髓后，将所有主料飞水洗净，先用猛火烧开1个钟头，再用文火烧18个小时，注意中间不能关火，要让它持续都是微开的状态，之后加入烤料。接着小火慢炖一个小时……最后调味。才能将豚骨烧至乳白色，香味浓郁，口感醇厚。你就大功告成了，完美。

味千拉面豚骨汤里面的香味主要来自于豚骨以及猪肘天然肉香，鲜味主要取决于海鱼骨、海虾、海苔里面的天然鲜味，入口不干不燥。这也是为什么味千拉面豚骨汤汤头那么珍贵的主要原因，全部真材实料，并且费时费力。正常谁又会用这么久去煲汤呢？就连最著名的广东老火例汤也才煲8个小时足矣。汤做的完美了，还有一个很重要的即日式烧肉做法也很讲究的，做好了你的豚骨拉面才是完美到位的。

希望能够帮到你。

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除了猪骨头，一定要放鸡爪，否则汤不浓不白，我日本朋友开了上百年拉面店告诉我的

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