红烧牛排的卤制方法，莲藕红烧牛排的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

牛排800克，油适量，八角3颗，桂皮一小块，香叶2片，当归一小段，花椒少许，姜一块，蒜4、5瓣，干辣椒3、4个，料酒一匙，啤酒2罐，老抽，白糖适量

做法



1/11 把牛排斩块洗净。



2/11 冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。



3/11 捞出用水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。



4/11 准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。



5/11 油锅烧热，下白糖炒化。



6/11 加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。



7/11 放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒。



8/11 炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。



9/11 煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟。



11/11 出锅，撒上葱花即可。

用料

牛排 2kg

盐 适量

葱 半根

姜 6片

料酒 适量

二荆条干辣椒 2-4个

八角 1个

香叶 2片

桂皮 1块

冰糖 8-15粒

生抽 6勺

老抽 1.5勺

做法步骤

步骤 1

牛肉加去腥三件套焯水，沥干拿出后，炒糖色（这几步不清楚的话请参看我红烩牛肉的菜谱），然后加葱姜辣皮子翻炒

步骤 2

加桂皮

步骤 3

加八角

步骤 4

香叶

步骤 5

加料酒

步骤 6

加生抽

步骤 7

加老抽 老抽比例是生抽1/4 翻炒几下后 盛入电高压锅 加开水至肉的1/2处 加入适量的盐 调整到牛肉选项

步骤 8

时间到了后 如水多可以进炒锅收汤 收汤快出锅时可以加一些青辣椒 

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