必胜客西冷牛排的做法视频,必胜客西冷牛排哪里的
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牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。下面是我整理的必胜客西冷牛排的做法,欢迎大家分享。
必胜客西冷牛排的做法
第一步:
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准备材料做必胜客西冷牛排所需的时间只要短短的十几分钟,而且简单易做,下面就先准备所需的材料吧!300克西冷牛排,超市里有得买,而且已经切好了,黑胡椒、盐各适量,黄油40克,蔬菜300克,柠檬1个,就是这么简单的几种材料,就可以做出美味香嫩的必胜客西冷牛排了。
第二步:处理材料
把牛排放进保鲜袋里拍松,这样在煎牛排的`时候不会回缩,拍松后,在牛排的两面都均匀地涂上黄油,把黑胡椒碾成粉末,各种蔬菜洗干净切好。
第三步:煎牛排
把平底锅烧热,最好用的是厚底的平底锅,这样不但能快速锁住牛排的水份,而且能把牛排的香味发挥得极致,把西冷牛排放进锅里用大火煎两分钟,然后翻面,撒上一些黑胡椒粉和盐,煎两分钟,,然后挤一点柠檬汁,这时的牛排已经有五成熟了。
第四步:炒蔬菜
如果想吃熟一点的牛排,这时再把牛排翻面,再撒上一些盐和黑胡椒粉煎两分钟,这时的牛排已经有八成熟了,就不用再煎了,太熟的话牛排会硬,把牛排装盘,把蔬菜放进平底锅里用煎牛排的油煎熟,然后放在牛排旁边即可。
煎澳洲西冷牛排的简单做法
主料:牛排1块。
辅料:洋葱1个,食盐1小勺,淡奶油1勺,红酒1勺,黄油1小块,黑胡椒1小勺。
做法步骤:
1、西冷牛排撒上盐和黑胡椒腌制一会。
2、锅中加入黄油烧热,等融化后放入牛排,先用中火煎两面,然后转中小火煎。
3、拿一根筷子插入牛排,肉质内部为浅棕褐色,夹杂者少许粉红色时就是七分熟,装盘,剩余黄油备用。
4、洋葱切丝,放到锅里爆香,浇入适量红酒。
5、煮开后加入少许淡奶油,加少许盐和黑胡椒,制成洋葱汁。
6、把洋葱汁浇到西冷牛排上即可。
小贴士:几分熟按个人喜好,做好之后要尽快品尝,因为温度降低会让牛排失去最好的口感。
西冷牛排是什么意思?西冷牛排(SIRLOIN):也叫沙朗牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。
比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,受入门级牛排行家所偏好。推荐火候:四至六分熟。
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