煎黑胡椒牛排，牛排煎制方法视频教程

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自己在家里想要煎出好吃的牛排，一定要掌握好技巧，首先牛排不能直接下锅煎，要撒上盐等材料提前腌制一下，这样牛排能更加入味，其次煎的时候要掌握好火候。好吃的牛排怎么煎的?今天教教大家煎牛排的做法，喜欢吃牛排的不要错过。



牛排怎么煎

食材：

*

牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西兰花50克

自己煎牛排的做法：

1、大蒜切块，西兰花切块；

2、牛排表面撒盐和黑胡椒碎，腌制2小时左右；

3、平底锅里面倒适量油，烧热后放入牛排每面煎30秒，反复煎四次，煎至两面上色，盛出，静置10分钟；

4、锅中加黄油、大蒜，再把牛排放入热油中，黄油化掉后，把油浇在牛排上，最后烤3-5分钟；



5、将西兰花焯水捞出，摆入盘中即可。



热锅放油。建议直接用普通的菜籽油，因为橄榄油虽好但不耐高温，也有人用黄油，但是据说控制不好易糊掉。

3. 火稍大些，油热气后放入牛排。牛肉刚下锅温度一定要够热，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，牛肉的汁水才不会外泄，也就是锁汁。颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，如果平底锅够厚会有助于保温。

4. 之后常见的翻面方式是每隔20s翻一次，让热力缓慢的进入牛肉内部，共计4-5分钟出锅。如果你的火过大，在两面锁汁后可调小一些。

5. 继续翻，注意时间。

6. 出锅后，在盘子上静置5分钟（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海盐（没有的话就用普通的食盐）。

原料：

牛外脊肉适量

葱适量

姜适量

黑胡椒适量

黄油适量

做法：

1

准备一块好的牛外脊肉，切成2公分厚，插断纤维。

2

放入葱，姜，黑胡椒酱，抓拌入味，腌半小时。

3

黄油融化，煎至金黄，再煎另一面，八分熟即可。

4

出锅再挤上黑胡椒酱

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