海螺和大海螺的正确吃法，海螺怎么做最好吃图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

海螺怎样做好吃,大海螺怎么做好吃又简单

1.一、凉拌海螺准备食材：

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海螺4个、香菜一棵、小米椒两个、青椒一个、生抽两勺、醋一勺、糖一勺、蒜三瓣。

2.新鲜海螺洗净。

3.放入水中，开锅后小火煮12分钟。

4.把煮好的海螺剔出肉。

5.海螺肉切片。

6.把料汁调好。

7.浇到海螺肉上。

8.水煮海螺准备食材：海螺适量。

9.大海螺用刷子刷去表面泥沙粘液，放入锅中，冷水没过。

10.开大火煮，水开后，翻一下，关火出锅。

11.用筷子轻挑螺肉。

12.拌黄瓜、拌大葱都可，看个人口味。

13.盐h大海螺准备食材：大海螺8个、粗盐1500g、花椒2g、香叶4片。

14.大海螺洗净后沥干水分，用花椒和香叶炒一下盐。

15.烤盘垫锡纸，先铺一层盐，把海螺全部放进去，表面全部覆盖粗盐，用锡纸包好，多包几层，防止漏气。

16.烤箱提前预热至200℃后，装有食物的烤盘放入中层，烘焙烤模式200℃烤30分钟即可。

17.海螺海螺属软体动物腹足类，软体动物门。

18.贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。

19.海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。

20.海螺为暖海产种类，主要生活栖息在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海。

21.和其他动物一样，海螺等软体动物已经适应千变万化的生存环境。

22.从海水日夜冲刷的岩石到阴暗泥泞的深海底，各种形态的栖息地都有其特殊的软体动物群。

23.潮汐影响生长在海边的软体动物的特性和分布，它们所生活的地质表面特性也有同样的影响力。

24.不过，充足的阳光所提供的食物显更为重要。

25.软体动物最适合栖息于热带，所以这个区域的海贝种类繁多，令人叹为观止。

26.海螺活动较慢，常以海藻及微小生物为食，它们一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物。

27.壳体的外唇部极度外展，且雌螺的体型明显大于雄螺。

小海螺怎么做简单做法

可以做成爆炒小海螺。具体步骤：

主料：小海螺300g 

辅料：油适量、辣椒段适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量

1、小海螺洗三遍，一定要冲洗干净。

2、辣椒、葱切断，姜片备用。

3、油加热，放上辣椒，葱姜炒出香味。

4、倒入小海螺轻炒。

5、加一点点水，倒一点料酒继续大火翻炒至熟。

6、出锅。

酱爆小海螺的做法

1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）

2.葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好

3.锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味

4.加入控干水份的小海螺，煸炒

5.加入秘密武器――甜面酱（根据海螺多少，放入一至两勺）

6.加入生抽一大勺

7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺

8.加入白糖

9.煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味

10.出锅装盘即可

一、

把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油（据说海鲜类油不能多），煸香葱姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的鸡精和酱油、盐（不喜欢吃咸也可以不放盐），最后勾芡出锅。另外，不能放胡椒。

二、

盐爆海螺

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主料：海螺肉

辅料：香菜

调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油

制作方法

1、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下；

2、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煽出香味，倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。

特点：咸鲜美味。

三、

油爆海螺

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主料 净海螺肉250克。

配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。

调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。

烹饪工艺：

1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。

2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。

3.炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。

风味特点：

脆嫩鲜美，清淡鲜香。

四、

鸡丝海螺汤

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材料：海螺肉150克，鸡肉100克，罐头竹笋15克，水发木耳15克，水发蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，酱油10克，味精1.5克，鸡汤400毫升，胡椒面3克，精盐10克，大葱15克，辣椒油1克

作法：

1、将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片

2、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末

3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤盆内，撒上胡椒面

4、把鸡汤倒入锅中，加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时，调好口味，撇支浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可

炒海螺

第一种

主料: 海螺(两斤)

酸竹笋(4两)

配料: 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫苏 干辣椒

盐 油 料酒 老抽 糖适量

做法: 将海螺洗静敲去螺尾 酸竹笋切片备用

锅入油烧热 加桂皮 八角 丁香干辣椒

炒出香味加姜 蒜 放入酸竹笋 炒至微干

放入海螺翻炒 适时加入盐 料酒 老抽 糖

加水(或有上汤最佳) 快火熬制约15分钟

加入紫苏回火一分钟起锅

第二种:用油少许把锅烧热炒花椒过一会，把海螺放里爆炒，炒干放黄酒，过一会酒快干了放大料，葱搞多点切断，酱油姜几块，放盐，少许味精，都在一块加水炖个1小时，好了后加点香菜 味道好极了

木耳海螺

一、原料：

1.主料：净海螺肉200 克，水发木耳20 克，黄瓜100 克。

2.调料：肉汤、味精、料酒、精盐、姜未、香菜、鸡油。

二、制法：

1.将香菜切成未，黄瓜切成片，水发木耳切成瓣，海螺肉切成片。把海

螺放在沸水锅内汞透。黄瓜放在沸水内氽一下，捞出都放在碗中，海螺放在

黄瓜上面。

2.炒勺内加肉汤、木耳、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，加入味精，浇在

海螺上，淋上鸡油撒香菜末即成。

按：此菜看是海螺肉配木耳与黄爪，经烹制而成。菜中海螺肉，内含较

高的蛋白质、无机盐、多种维生素，肉质肥美，其性味甘凉，清鲜适口，井

具有清热解毒、明目等功效，民间常用此物治疗心痛、眼痛等疾患。配以滋

补强壮、活血、止血、止痛的木耳与甘凉、清热解毒、利水明目的黄瓜其作

用增强。常可以治疗胃热炽盛呕吐酸水的胃痛、急性结膜炎、眼睛红肿、热

痛等疾患。

粥水螺片煮丝瓜软

嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清

新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。

主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软

制法：

1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。

2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。

3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。

要点：

螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺

肉市面上较难买到。

用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去

了原来的爽口。

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