黄牛排骨做牛排，牛排清炖牛排骨

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料:牛排骨两斤半，炖肉香料一包，姜两大块，酱油3勺，料酒3勺，蚝油3勺，鸡精适量，香菜一根，开水一大壶。

做法:

1、牛排骨斩件，锅中放入清水，牛排肯冷水下锅，煮开锅3.5分钟即可。

2、捞出洗净备用。

3、锅中放油，牛排骨放入以后把水份炒干，然后牛肉的香味出来了，就放入料酒，酱油，蚝油，姜拍扁不要切碎，放入炖肉香料包。

4、然后倒入开水，一定要烧开的水。淹没牛排骨即可。大火烧开以后转小火把水炖差不多以后，大火收汁，尽量留多一丢丢汁水，可以用来拌饭或者拌面。

5、出锅放上香菜点缀。

食材：

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步骤：

1、牛排剁块洗净，葱切段，姜拍烂待用。

2、锅中放水将牛排焯一下待用。

3、锅中放油炸香花椒，八角，捞出后放入姜，辣椒炒香。

4、然后倒入牛排骨翻炒加酱油，料酒加开水放盐，糖烧开后转入高压锅中放入葱调味。

5、高压锅上气焖煮半小时最后收汁即可。

方法/步骤

食材准备

西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

用料

牛肉

 150克低盐生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量胡萝卜 半根

自制牛排的做法步骤

1.牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里。

2.牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味，加食用油锁住牛肉中的水分。

3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，吃起来就不那么香嫩了

4.腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外皮清洗干净，切成硬币厚度，用印花工具印出喜欢的形状。如果没有小工具，可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子，也很好看。

5.烧一锅热开水，放一点点盐，放入胡萝卜焯水断生，捞出来沥干水分。

6.大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入腌好的牛肉煎5-8分钟，中途翻面几次。煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定，孩子吃的话，建议煎到全熟。

7.把煎好的牛排放到盘子里，周围摆上焯过水的胡萝卜片，牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下，一份营养好吃的自制牛排就做好了。

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