鱼怎样蒸才好吃，鱼怎样烧好吃不散

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出好吃的鱼？

烧鱼是中国菜中的一道经典菜肴，它不仅美味可口还有很多的健康功效。但是，要烧出一道好吃的鱼也是有讲究的。下面就来聊聊如何烧出好吃的鱼。

选择新鲜的鱼是烧出美味鱼肴的关键。首先，应该选取鱼眼睛明亮、鳃红、血色鲜红的鱼，这表明鱼是新鲜的。其次，鱼肉质地应该硬一些，皮干爽，没有异味。最后，鱼的肚子应该洗净，看看里面是否有杂质。

很多人不喜欢吃鱼的原因之一就是鱼腥味道太重。为了去除鱼腥味，我们可以用青柠、姜、葱这些调料搭配使用，也可以在去腥之前将鱼去皮，鱼鳞和腮。另外，洒上少量白酒，还可以起到一部分去腥的效果。

烧鱼的锅具最好是有侧面的，而且锅底越厚越好。选择厚底的锅能承受高温，并且能够更好地掌控锅中的温度，一般不建议使用不粘锅。

烧鱼的过程中应该适时加入调料，为鱼肉添香增味。建议先加入姜片、葱段、花椒等调料，然后再加入适量的盐、酱油、料酒等放味调料。

不同的鱼种，肉质和大小都不一样，在烧的时间上也会有所不同。一般而言，烧到鱼全身变硬，表皮呈金黄色即可。如果吃不准时间，可以用筷子夹鱼掀开看看，色泽稍微有点发白，鱼肉松软即可出锅。

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