响水面的制作方法，苏式面的家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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做法步骤：

第一步，准备面条。家里有好多种面条，用哪一种好呢？不得不说爱吃面条的人，橱柜里真的有好多种面，意面、碱面、荞麦面、普通挂面、椭圆挂面，经过选择，最终用了椭圆挂面和天使意面。椭圆挂面煮好后口感劲道，更适合做葱油拌面。意面就不用多说了，跟传统中式面条不一样，尝试一下也不错。如果家里没有很多种面条，那有哪种用哪种吧，好不好吃都是相对的。不怕麻烦，去超市买一把面条回家煮，记得买厚实一点儿口感筋道一点儿面条，煮出来更好吃。

第二步，煮面。看似简单的煮面过程，其实还是有些需要注意的地方，不论哪一种面条，都不要煮太烂，太软太烂的面条真的不好吃。同一种面条，湿面比干面要好煮一些。面条煮到八分熟，捞出来拌上料汁，吸汤的过程也是熟化的过程，吃的时候就刚刚好了。意面相对于普通面条，用时稍多一点儿，天使面比较细，5分钟之内可以煮好，其它型号的面条需要时间更长一些。判断意面是不是煮得恰到好处，最简单的方法是捞起来一根尝一尝。煮面时水多一点儿，煮出来更好吃。

第三步，拌面。煮好的面条捞入碗中，冬季可以直接捞入碗中，夏季可以过一下冰水，然后拌上之前做好的葱油酱，拌拌均匀就可以开吃了。第一次用葱油拌面，咸度要把握好，如果是成品葱油，试着加，要咸而不油才最美。

第四步，葱油怎么做？一定量的大葱加小葱切成丝和段，冷油下锅，小火慢慢熬煮，直到把葱熬到焦香的时候就可以关火了。熬好的葱油需要进行调味，加一点儿猪油，加一些酱油和盐，还可以加一点儿香料粉，充分拌均匀做成葱油酱才可以用来拌面条。熬葱油需要小火慢慢熬煮，葱叶糊香而不苦最好了。没有时间的朋友，可以直接买现成的葱油，简单又省事儿。

这一份是椭圆面条，口感顺滑劲道，非常好吃。

这一份是意面，跟咱们的传统面条比起来，口感稍硬，但恰恰是这种硬一点儿的口感，让这份葱油拌面吃起来更加与众不同。

这样的葱油拌面，是最基础吃法，还可以加上开洋、肉丝、青菜、煎蛋等同吃，营养更加丰富了。调味葱油拌面好吃，用来拌馅，或者炒肉菜时加一点儿，也都很好。

牛油果酱天使意面

用料  

天使意面    100g    

牛油果    半个    

西红柿    半个    

酸奶    少许    

橄榄油    少量改册携    

薄荷（装饰）    可省略    

牛油果核伏酱天使意面的做法  

煮意面：烧开水放意面煮7-8分钟，捞起加少许橄榄油搅拌，让其更顺滑。

牛油果酱：牛油果捣碎，西红柿切碎，加少许姿此酸奶搅拌混合。

牛油果酱加入意面搅拌就可以了。

可以按口味加少许柠檬汁和黑胡椒粉哦~

用料  

天使意面    适量    

番茄    1个    

虾仁    5个左右    

海鲜菇or白玉菇皮谨唤    少许    

番茄酱    两勺    

盐    

芝士粉    

茄汁虾仁天使意面的做法  

番茄洗净，用削皮刀削皮，切小丁。菌菇去蒂洗净备用。虾仁解冻后加晌腊少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

烧一锅水，水沸后加入天使意面，加少许盐。

煮面的时候准备炒酱汁。 热锅倒入橄榄油，滑入番茄丁炒出红色汁水后加入菌菇翻炒片刻，加入番茄酱搅拌均匀。加冷水没过番茄丁加入燃凯虾仁。

煮沸后转中小火直至熬的酱汁浓稠，可酌情添加少许盐。

煮好的天使面拌入酱汁，撒芝士粉开吃。

意大利面不好吃，硬。熟透了就不是意大利面。

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