米糕最正宗的做法韩国米糕，韩国米糕做法有什么细节吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、米糕专用米是什么米？

糯米或是大米。看你想吃哪种口感的米糕。

大米的米糕的口感更Q弹一些,糯米糕则更软糯。建议用黏性大一些的大米,如果大米粘性不够,则需要添加淀粉,或者用大米和糯米一起做米糕。

除了大米和糯米外,其他米也可以用来做米糕,比如小米、黑米、薏米、黄米等,不同种类的米做出来的米糕风味各异。

二、为什么韩国米糕贵？

因为韩国米糕真材实料、手工制作、数量不多所以贵！

糯米和粳米都是制造韩国米糕的原料，米糕的制作方法与中国类似，有“蒸米糕”和“打米糕”。韩国米糕主要制成甜糕和各种甜点。大多数甜米糕和甜点都带有新鲜，咸和甜的馅料。甜蜜的米糕也覆盖着花瓣，放在锅里煎炸。过去，韩国贵族非常重视在节日里吃米糕。在大韩民国博物馆和韩国传统食品研究院，有几百年前贵族用来吃米糕的精美瓷器的考古发掘和民间留下的手工艺的展品，米糕的专用设备。

在首尔的韩国传统食品研究所，全罗南道顺天市的瘦邑，韩国市场上，游客看到并品尝了各种精美的米糕，甚至还可以品尝到五颜六色的米糕。精美而与众不同的米糕，如梅花，葡萄柚花，桃心，桑叶，桃子，梨，苹果，柿子，小西瓜等米糕，非常好吃。

三、韩国米糕生日蛋糕的做法？

灿米粉、白糖、鸡蛋、添加剂等。 ·特　　色：

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大米蛋糕不但具有色泽金黄(或棕黄)、组织柔软、香甜可口等特点，而且含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分。是一种老幼皆宜的新型方便米食品。 ·操　　作:

1.配料：按规定的配方准确地称取所需的原料，各种原料必须符合卫生及质量要求。

2.打蛋：将鸡蛋洗净去壳取蛋液，与白糖混合在一起投入打蛋机内充分搅打至蛋液呈乳白色，浓度变稠，体积增大(一般可膨胀至1.5倍左右)时，即可加入大米粉和其它辅助原料，进一步搅拌成均匀蛋糊状。由于大米中不含有面筋蛋白质，因此在搅拌过程中无面筋形成，但仍需掌握好搅打时间，切忌搅打过度或没起泡而严重影响成品质量。

3.浇模：蛋糕模应先刷上一层油并经预热，然后将搅拌好的蛋糊注入模内。浇模时模具应放平，尽量做到均匀一致，分量准确。一般每个模内浇到七八成满即可。

4.烘烤：蛋糊上模后要及时送入烘烤箱内进行烘烤。烘烤温度不可过高，但也不能偏低，以中等偏上为适宜。时间则根据蛋糕的厚薄来掌握，以成熟为准。烘烤后需经过降温冷却过程方可检验装箱。

四、韩国米露是什么？

甜米露是韩国的一种饮品,用麦芽粉,和糯米自制而成,一般韩国人都喝冰的或者给它冷冻起来,可以配上松子,枸杞,之类的果干。

五、做米糕用什么米？

一般来说，糯米和大米都可以用来做米糕，两种米做出来的米糕在口感方面略有一些区别，大米糕的口感更ｑ弹一些，糯米糕则更软糯。用大米制作米糕的话要注意，建议用黏性大一些的大米，如果大米粘性不够，则需要添加淀粉，或者用大米和糯米一起做米糕。

除了大米和糯米外，其他米也可以用来做米糕，比如小米、黑米、薏米、黄米等，不同种类的米做出来的米糕风味各异。

六、黄米糕米泡法？

准备一些大黄米一定要提前泡一夜，泡的话做出来的黄米糕更黏，而且不会夹生。

然后倒入电饭锅，按煮饭键煮熟，水量食指第一关节的一半即可。

接下来我们把红枣用开水烫一下，这样它鼓起里面褶皱的脏东西更容易清洗干净，

准备一根吸管像这样上下各戳一下，这样红枣核很容易就出来了。

在准备一些煮好的红豆

把煮好的大黄米饭搅拌一下，然后我们准备一个模具底部铺上一层油纸，这样更方便脱模，

放上一层大黄米饭，然后把它摊平，可以戴上手套蘸少许的清水防止粘手

把大枣像这样摆放整齐之后，我们再铺上一层黄米饭，再次把它摊平，

然后再放上红豆按压紧实之后，最后上面再铺一层黄米饭，

按压紧实摊平，

然后模具上盖一个盖子，或者是铺上一层油纸，因为我们还要再蒸一遍，防止水汽进入，

再蒸20分钟或者是30分钟就可以出锅蒸一下，能够使红豆红枣的味道与大黄米融合

出锅以后我们稍微晾一会儿，把边缘划一下，更容易脱模，

然后用保鲜膜

把整个黄米糕包裹紧实晾凉，

包裹一下，防止表皮风干，而且能够更好的塑形，防止它散开，

晾凉以后再切，一是防止太黏，二是更容易成形。

我们从中间切开之后，像这样再把它切成小三角块，当然你也可以切成自己喜欢的形状，

然后用保鲜膜包裹紧实，这样方便储存

七、紫米糯米糕？

用料：紫米600克，江米400克，白糖200克，植物油100克，桂花10克。

1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。

2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。

3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。

4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。

八、米糕选用超市什么米？

米糕选用超市的糯米做比较好，粘度够

九、什么米做米糕好吃？

材料：大米、米浆、白糖、酵母。做法：

1、大米洗净浸泡一宿；

2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；

3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；

4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；

5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；

6、米浆发酵好的样子；

7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；

8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。

十、黑米米糕的做法步骤图，黑米米糕怎么做好吃？

这米糕是因为娃实在没什么好的零食吃，想调剂下。看了淘宝的米粉什么的，买来做的，几乎人人都可以不会失败的，不需要烤箱的快速版本。做好后很松软。不会硬。其实口感的话还是单一了点，我还是爱吃有馅的，大家可以放枣泥，紫薯，红薯等等

用料

鸡蛋 2只大米米粉30g黑米米粉70g糖15g牛奶 90g

黑米米糕的做法

鸡蛋分蛋清和蛋黄两个碗。蛋清放冷冻室备用。

将称好分量的，黑米粉，大米粉，蛋黄，糖和牛奶混合。婴幼儿的话也可以用奶粉。搅拌均匀。

无油无水的盆里面倒入有点冰渣的蛋清，用打蛋器高速打发成有小尖角的蛋清。1/3切拌进有蛋黄，大米粉的那个碗里，上下切拌法。不可顺逆时针捣鼓，会消泡的。然后将后面的2/3倒入，上下切拌

将搅拌物放入模具中，震震模具。说真的这一步我其他做蛋糕很多方子里面也写，但是我重来没有震出所谓的大泡泡出来。所以后面背面不漂亮。但是做总归做一下。模具不要放太满。真的不要黑心。这个方子大约做7个这种小熊。蒸锅，水开后！！放入！15分钟后拿出。拉拉模具不要急就不会破。

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