过年吃什么菜最好菜谱，过年必吃的哪五样菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

可能南北差异较大，北方过年没有必须要吃的菜，一般过年前会杀一头猪，再就是以前北方冬天冷，没有蔬菜大棚很多蔬菜都没有，过年前在地窖里面藏一些白菜、包菜、萝卜、土豆之类，再就是会在腊月腌制一些咸菜、酸菜，在正月的时候作为下饭菜。

过年的时候下酒菜一般是豆芽菜跟猪肝、猪心、猪肺等一些凉菜。

包饺子主要是白萝卜跟猪肉剁碎弄成的馅儿，然后加调料剁碎成肉泥。吃饺子北方一般会蘸蒜泥。

北方招待客人，一般都是油饼馓子酸汤面跟饺子，如果家里吃肉的人少的的话，招待客人也会煮肉(排骨，猪腿，猪头)煮熟后蘸蒜泥或醋水水加一点辣椒。

说到大年三十，一家人都会聚在一起美美的吃上一顿团圆饭，我们家一般都会在家里做一些家常菜来吃，虽然辛苦一点，但是吃起来会更热闹一些。说起团圆饭的家常菜，我们家总少不了几道必须吃的菜，下面就给大家分享一下。

【家常红烧鱼】过年嘛，鱼肯定是少不了的，寓意着年年有余，我们家最爱做的就是家常红烧鱼，这道菜因为调料里面加了，泡菜和豆瓣酱所以吃起来特别开胃下饭。

【甜烧白】一家人团聚怎么能少得了甜烧白，用糯米，五花肉，黄糖和沙糖做成的这道菜，香糯柔软，肥肥的五花肉吃起来一点都不腻哦！

【咸烧白】有了甜烧白没有咸烧白可不行哦，这两个是最好的团圆搭配了，同样是五花肉，咸烧白用了四川特有名的榨菜做配料，与五花肉一起长时间蒸出来，夹上一片，咬一口入口即化，同样是肥而不腻，吃完肉剩下的榨菜还特别的下饭。

【腊肉香肠拼盘】过年，要吃腊肉香肠才能体现出年味来，所以呀腊肉香肠肯定也不会少了，我是特别喜欢吃家里妈妈做的香肠，比外面买的好吃多了，有家的味道。

除了这些肉类，汤是一定少不了的，以往家里会炖一些鸡汤，不过现在过年，家里也不想吃得太油腻，就改为酥肉萝卜汤啦，过年的酥肉一般会做得比较瘦，所以吃起来相对比较清爽一些；

除了这些，还会做一些凉拌鸡等肉类食物，这么多肉类肯定也是会做一些时令蔬菜的，比如蒜蓉炒白菜，素炒黄瓜等

这样既可以解油气，也能均衡营养，家里人吃起来也舒服，大年三十如果吃中餐米饭，你们家的必不可少的年夜菜，也有这些美食吗？

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。