韩国烤肉生菜酱的做法，怎么做生菜和韩国烤肉

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中国说的韩式烤肉是炭烤(구이)，其实在韩国家庭里，因为炭烤比较费事，直接用锅的情况也很多，代表性的食物是用酱油调味、带汤汁的烧牛肉(불고기)，还有用辣椒酱调味的辣炒猪肉(돼지불고기)。下面说说酱。烤肉最常见的吃法是用生菜包着吃(상추쌈)，就是肉蘸酱，再包进生菜叶里。最常用的酱，当属쌈장(Ssam Jang)，naver翻译成“包饭酱”，是这样婶儿的。家庭里制作쌈장，就是把大酱(된장)和韩式辣椒酱(고추장)以2:1的比例混合，再加入葱末、蒜末、香油等，喜食甜味就放入砂糖或麦芽糖。쌈장制作成本低廉，市面上也很常见。没有肉的时候，就是生菜+米饭+쌈장啦。第二种常见的酱料是香油，也就是把香油(참기름)放在小碟里，再放少许盐、胡椒粉。这种我比较喜欢。像辣炒猪肉，就不需要再蘸酱，它本身就是一道菜了。再退一万步，烤肉不蘸酱也能吃XD。

卷肉的菜1.生菜，是那种直立一颗的生菜，不是球状的2.紫苏叶，韩国人很喜欢，尤其是紫苏叶的味道包烤鱼，鱿鱼能够去腥增香3.苦苣，大叔们喜欢这种苦苦的味道，配酒很赞。另外还有一些跟烤肉一起卷进菜包的1.大蒜切片2.青阳辣椒(杭椒)切成细圈3.辣酱拌韭菜，韭菜切成3公分左右的段，跟少许韩式辣酱一起拌匀(汉子最爱)4.洋葱切细丝5.辣白菜(也有很多人不配生菜，只用辣白菜配烤肉，比如我~)

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