粤菜代表菜有哪些，粤菜代表菜高清图片

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中国名菜菜系粤菜中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩，夏秋清淡，东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：

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首先，我先承认我本人真正的去到广东吃地道美食的机会并不多。所以，以下文字为我仅有的三次广东地区游玩经历来作答的，具备一定的参考性质非权威哦。

去广东之前一直就对广州的早茶倾心已久，所以第一次去珠海的时候几乎每天早上就会早起一段时间去楼下的酒楼喝早茶。不是什么盛名在外的酒楼，但是本地朋友力荐的，从早上9点多一直到11点一直人声鼎沸，来来往往各种年龄层的人来喝早茶。也可能是氛围对了，虾饺皇、菠萝油、豉油排骨等都十分的对味。

另外一个比较有代表性美食就是烤乳猪了。某次去顺德出差，最后一天活动

结束大家一起去本地一个蛮有名的店聚餐。当时就上了一头烤乳猪，如果我没有记错的话本地好像叫做均安脆皮猪或是化皮猪，据说是在烤的时候一直不停的在猪皮刷油，最终把猪皮烤成晶晶亮金灿灿的样子，咬一口嘎巴脆，完全超乎了我对乳猪口感的认知。

另外一个广东美食的代表肠粉其实是在朋友家楼下吃的，就在珠海拱门地区。超级不起眼的一个小门脸，眼看着老板将面糊倒进一个方形的盘子里，然后一边加热一边用铲子翻动，有点类似做玉子烧的手法，不一会儿肠粉就做好了。可以选择牛肉肠粉也可以选择素的或是鸡蛋肠粉，浇上一些豉油滑溜溜的特别舒服。

当然，除了这些在北京还经常去一些有名的粤菜馆子里吃深井烧鹅、潮汕卤水等等，但毕竟这些店从广东到北京，味道上不确定是否有根据北京本地人的口味做调整，所以在这里就不做赘述了。

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