低gi豆类食物有哪些，低gi豆类粗粮

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GI值，即血糖生成指数(glycemic index, GI)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它表示含有50g有价值的碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖和面包相比，在一定时间内体内血糖应答水平的百分比值。我国居民长期以谷类食物为主，碳水化合物摄入量占总膳食摄入量的70%~80%，所以谷 类食物是维持我国人民身体健康的支柱，也是影响身体健康、疾病发生、发展的主要膳食因素。因此，了解我国常见食物的GI值尤为重要。各类食物GI值检视表 [B]主食类 [/B] GI值（每100g） 热量（每100g） 白米饭 84 356 稀饭（白米） 57 71 糙米饭 56 350 白米加糙米 65 353 胚芽米 70 354 燕麦 55 380 麦片 64 340 白土司 91 264 法国面包 93 279 贝果 75 157 牛角面包 68 448 黑麦面包 58 264 全麦面包 50 240 中华面 61 281 荞麦面 59 274 面线 68 356 义大利面 65 378 全麦义大利面 50 378 [B]肉类 [/B] 牛肉 46 318 猪肉 45 263 鸡肉 45 200 羊肉 45 227 鳗鱼 45 161 鲔鱼 40 125 沙丁鱼 40 113 虾子 40 83 花枝 40 88 牡蛎 45 60 蛤仔 40 30 培根 49 405 火腿 46 196 香肠 45 321 [B]蔬菜类 [/B] 红萝卜 80 37 白萝卜 26 18 马铃薯 90 76 芋头 64 58 地瓜 55 132 玉米 70 92 南瓜 65 91 牛蒡 45 65 洋葱 30 37 番茄 30 19 莲藕 38 66 高丽菜 26 23 青江菜 23 9 美生菜 22 14 豆芽菜 22 15 菠菜 15 20 韭菜 52 118 四季豆 26 23 青椒 26 22 花椰菜 25 33 莴苣 23 12 芹菜 25 15 小黄瓜 23 14 苦瓜 24 17 茄子 25 22 笋子 26 26 葱 30 37 豌豆 45 93 毛豆 30 135 花生 22 562 黄豆 20 417 蒟蒻 24 5 [B]其他配菜类 [/B] 豆腐 42 72 油豆腐 43 386 鱼板 56 96 蛋 30 151 海带 17 138 香菇 28 18 木耳 26 127 蘑菇 24 11 [B]水果类 [/B] 凤梨 65 51 香蕉 55 86 芒果 49 64 哈蜜瓜 41 42 桃子 41 40 樱桃 37 60 柿子 37 60 苹果 36 54 奇异果 35 53 柠檬 34 54 梨子 32 43 柳橙 31 46 葡萄柚 31 38 木瓜 30 38 草莓 29 34 [B]点心类 [/B] 冰糖 110 387 白糖 109 384 蜂蜜 88 297 果糖 30 368 代糖 10 276 巧克力 91 557 甜甜圈 86 387 洋芋片 85 388 鲜奶油蛋糕 82 344 松饼 80 261 苏打饼 70 492 冰淇淋 65 212 布丁 52 126 果冻 46 45 凉粉 12 4 牛奶咖啡 39 35 低脂牛奶 26 46 优酪 25 62

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