腐竹凉菜怎么拌好吃，什么凉菜拌着好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

凉拌土豆丝、糖拌西红柿、糖醋萝卜丝、炒肉拉皮儿、小葱拌豆腐、小葱拌熟鸡蛋、盐水花生米、黄瓜丝拌粉皮儿、拍黄瓜、拍水萝卜、凉拌芹菜花生米、凉拌菠菜粉丝、冰糖藕丝、凉拌茄子、戗拌牛肉菠菜、戗拌土豆泥、戗拌莴笋丝、戗拌白菜心儿干豆腐、戗拌菜花西红柿，等等。 时令蔬菜，几乎都可以凉拌着吃。

介绍几道清淡的家常菜

清淡的话，可以做豆腐鱼，肉质白嫩，鱼汤清香鲜美。材料：

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鲈鱼一条、盐少许、姜两片。做法：首先在菜市场买一条新鲜的鲈鱼，可以叫鱼贩把鱼杀好，但是在家里做一般都是开肚，这样煎起来的难度不大；回家后将鱼洗干净，擦干水并用盐均匀的抹在鱼身上，再腌两个小时左右，确保多余的水分都凉干。最后就是下油锅煎了，如果用一般的锅煎鲈鱼可放适量的油用猛火烧，再将鲈鱼轻放入锅，用猛火煎一两分钟之后，再用慢火煎至金黄色即可上碟。

推荐些清淡可口的食谱

推荐以下几道菜：1、生烩鸡丝主料：鸡胸肉，笋。配料：木耳丝，香菇丝。（其实都可以不要）调料：黄酒、盐、鸡汤或肉汤（没有就用鸡粉加水替代吧），水淀粉。·鸡胸肉和笋切丝。·将蛋清倒入鸡丝中，用手搅拌均匀后，再加入较浓的用淀粉和水调和汁，以及一点黄酒，少量盐搅拌均匀。·水开后，把笋丝焯下后过凉水。·锅先烧热，然后倒油，把鸡丝倒入锅中用筷子拨散开炒，鸡丝发白时，取出，倒掉多余的油。·在锅里放入鸡汤、冬笋丝、香菇丝、木耳丝和盐。汤开后，撇去浮沫，将水淀粉倒入勾芡，朝一个方向搅拌下，等汤汁已稠时加入炒过的鸡丝，滴入一两滴香油即可。2、番茄锅塌豆腐材料：西红柿、豆腐、蒜做法：1、豆腐切小块放入盐水中浸泡片刻，然后放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用2、西红柿洗净去皮切碎备用（西红柿也可以用番茄酱代替，而且颜色会更棒！）。 4、锅中放入适量油爆香蒜碎，放入西红柿碎炒至出汁加入炸好的豆腐，加少许水和适量盐炖几分钟待汤汁略微收浓，最后加少许鸡精勾芡即可出锅。3、素炒宝皇（素炒蟹粉）原料腐竹胡萝卜香醋姜末制作方法（1） 腐竹用凉水浸泡一夜，然后下锅煮软，凉水冲凉，用手撕成不规则碎块挤干水分待用。（2） 生姜洗干净刮去皮，切成细末待用。（3） 胡萝卜擦成碎茸，然后放入平底锅，用油煸炒至熟待用。（4） 炒锅烧热加少许油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜茸，继续煸炒，放少许香醋（米醋）调味加盐、蘑菇精，不勾芡，滴几滴橄榄油出锅装盘即可。4、清蒸萝卜狮子头原料：白萝卜，肉糜，小青菜 调料：料酒，盐，蛋清，淀粉，鸡精，生姜 做法： 1. 白萝卜去皮，用刨子刨成细蓉，捏紧去除汁水； 2. 肉糜中加入少许料酒，生姜末，盐，鸡精，蛋清，淀粉搅打； 3. 分次往肉馅中加少许水或高汤使劲搅打上劲； 4. 加入萝卜蓉继续搅拌均匀；（萝卜蓉对肉馅量 1：3左右） 5. 蒸盘中滴少许油涂遍盘底； 6. 用勺子取部分肉馅在手心里拍打压紧，并拢成球状放入蒸盘； 7. 水开后大火蒸15分钟左右； 8. 倒出蒸盘中汤汁在小锅里，加少许水或高汤煮滚； 9. 加少许生抽，水淀粉勾薄芡，淋几滴麻油，浇在狮子头上即可5、三鲜肉蛋羹：1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。3、碗内倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。4、把蛋液倒入碗中中火蒸7~8分钟。5、把肉馅团成圆形。7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。6、丝瓜面筋煲食材丝瓜、面筋、蟹味菇、胡萝卜 调料素蚝油 、姜、香菜 制作1． 丝瓜刨皮切滚刀块待用2． 蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。3． 胡萝卜切花刀片；香菜切小段；姜切指甲片待用。4． 生面筋用剪刀剪成小块。5． 净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入剪成小块的生面筋炸，炸至生面筋变成油面筋，开大火升高油温，炸至金黄色倒出，沥干油。然后浸泡在凉水中，浸约3小时左右，待油面筋全部被水渗透，捞出沥干水待用。6． 净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入丝瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油。7． 锅内留少许油，放入姜片、胡萝卜花、芫荽（香菜）煸香，放入泡软的油面筋，加少许素蚝油，一二滴老抽调色。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，放入丝瓜、蟹味菇拌匀，勾一点点薄芡，淋几滴香油，出锅装在煲内即可。

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