现在这个季节适合做的凉菜，炎炎夏日小凉菜上桌口感清脆解暑

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

你好，我是家厨美食老马，很高兴来为你回答这个问题。

在炎热的夏季，不管是家里来客人，还是平时自己吃，我在家最喜欢的凉拌菜，是凉拌黄瓜加油炸花生米。这个凉拌菜非常好吃，不管是下酒还是喝粥，配上这道素拼凉菜是非常受欢迎，全家人都赞不绝口。花生米的香酥，黄瓜的清脆，吃了是非常的舒服和爽快。

凉拌黄瓜加上油炸花生米，香菜，洋葱块，配上小米椒圈，蒜泥，用芝麻油和香辣红油一拌，色香味俱全，酸辣开胃，香酥清脆。一次一大盘都不够吃。

用到的实材：

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步骤1

把花生米用清水浸泡5分钟，冲洗灰尘，冲干净后淋干水份备用。

步骤2

锅里放少量底油，下淋干水份的花生米，小火慢炸，炸制啪啪啪的声过后，油泡由大变小，花生米微微发黄变色时，关火捞出，放凉后就焦香酥脆。

步骤3

把黄瓜清洗干净，去掉两头，拿起刀平拍黄瓜一次，一下拍碎，然后切成斜刀块备用。把洋葱去皮洗干净切成棱形小块备用，香菜去根，切成2到3厘米的段备用。

步骤4

把洗干净的小米椒切成小圈放盆里备用。大蒜去皮洗干净切成蒜末和小米椒圈放一起备用。再放入2克的熟白芝麻备用。

步骤5

锅里放适量的菜籽油，烧至7成热油温泼在碗里的蒜末和小米椒上。调味，放3克的食用盐，2克的味精，2克的白糖，3克的生抽，5克的米醋，10克的自制红油，少许芝麻香油搅拌均匀，然后倒在黄瓜香菜洋葱上面搅拌均匀，再倒入油炸过的花生米，继续搅拌均匀即可装盘。

这盘夏季吃的凉拌黄瓜花生米就制作完成，酸辣开胃，香酥清脆，不管是下酒还是喝粥都比较抢手，好吃下饭。

供大家参考，谢谢观看，对视频感兴趣的可以点赞及评论。

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