饭店的蒸红萝卜丝为啥那么筋，自己蒸红萝卜丝为什么黏糊糊

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

*

配料：盐、味精、大葱、蒜瓣、香菜、干辣椒

做法：

1、  胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。

2、  将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中（包括没有完全粘上的干粉）。

3、  放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅中火蒸10分钟取出。

4、  大葱、蒜瓣切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

蒸出来的胡萝卜干爽的关键：

1、是盐要后放；

2、干粉要多放些以吸收胡萝卜丝中多余的水分；

3、就是蒸的时候盘子上加盖保鲜膜，防止锅盖内的蒸馏水滴入；

4、最后一个窍门就是蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。