蒸菜米粉简单易学的做法，粉蒸菜米粉的家常做法

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蒸菜米粉的制做方法

主料

大米200克    糯米30克    

辅料

干尖椒两个    草果两个    花椒一小摄    茴香一小摄    桂皮两片    豆寇四个    八角三个         

“蒸菜米粉”的制做方法的做法步骤

1. 大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，而坨妈喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好；

2. .将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生

3. 将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干；

4. 晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净；

5. 将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面；

6. 将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状

7. 将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏

8. 将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末

9. 最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：

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1.将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。2.用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀。3.静置10分钟入味，然后拌入米粉和油。4.取一个小盆，铺上拌好的排骨。5.待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟。6.撒上花椒粉和香菜即可。7.筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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