莜麦面和荞麦面一起包蒸饺，荞麦面蒸饺的制作方法

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荞麦面蒸饺

荞麦蒸饺的做法简单，是菜谱里的常见菜，荞麦蒸饺口味属于，做法属蒸菜类，但怎么做荞麦蒸饺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

荞麦面蒸饺

主要食材

面粉

分类

家常菜

口味

清淡

做法

1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。

3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。

4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。

制作要诀

荸荠又称马蹄。食物相克苦荞麦粉：

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荞面蒸饺不一定好吃，一般做饸烙比较多，必须做蒸饺的话，和白面比例一定要拿捏准。另外蒸饺面和玉米淀粉比例是0.8和0.2，一斤面是八两蒸面二两玉米淀粉。另外八十度热水和面，揉好醒一个小时。说白了就是烫面，出来透明度好。至于馅料怎么调各有各的说法，各地口味不一，按照自己当地口味调整就可以了！

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