蒸芹菜叶家常做法不放蒜，蒸芹菜叶调料怎么放

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

我是老涛爱美食，很高兴回答你的问题。

芹菜叶营养丰富，但很多人在用芹菜做菜的时候将芹菜叶丢弃，实在太可惜了！我家经常用摘下来的芹菜叶，凉拌、做成菜饼子或者撒上些面粉蒸着吃。

芹菜叶怎么蒸才好吃？要放香油和蒜泥吗？下面是我在家常做的一个方法：

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摘好的芹菜叶清洗干净，保留菜叶上的水分；取适量面粉和盐撒在装芹菜叶的盆中，搅拌均匀，让芹菜叶都裹上面粉；锅中加水，笼屉铺上纱布，把裹好面粉的芹菜叶均匀铺在笼屉里；蒸20—25分钟，就可以出锅了；用蒜臼子将蒜瓣捣碎，加入适量水，继续捣成细蒜泥，蒜泥盛入碗中，加入适量的味极鲜酱油，再加点香油，搅拌均匀即可。蒸好的芹菜叶，蘸着调好的蒜泥，吃起来太开胃了，又是菜，又当饭！下面是我另一个做法

芹菜叶窝窝头1.摘好的芹菜叶洗净，放入开水中焯水2分钟；

2.焯水的芹菜叶捞到凉水中，挤出水分，切碎备用；

3.盆中倒入200克玉米面、100克的豆面，加2克小苏打、适量的盐，倒入切碎得芹菜叶，加入适量的水搅拌均匀；

4.将和好的面团盖好醒发20分钟；

5.醒发好后，取大小合适的小面团揉圆，大拇指在面团上用大拇指顶出一个洞，一个小窝头就做好了；

6.将做好的窝头放入蒸屉中，大火蒸25分钟；

7.带着菜香和豆面香的玉米窝窝头出锅啦！很香，口感也很不错。

希望能帮助到你，赶紧动手做起来吧！

一哥“美食与心之旅”之——

          蒸芹菜叶儿

小时候总感觉芹菜有一种令人难以接受的味道，因而对芹菜是排斥的，更不要说芹菜叶儿了，就是大人也常常是弃之不用的，随着年龄的增长，感觉到好多菜也改良了品种，口味也与以前大不相同了，或许好些同龄人跟我有相同的感觉吧，或许是内心在作怪也未可知，对于芹菜也是这样的复杂感情下接受了它的存在。

我家蒸食菜叶是从春天蒸食河里的杂草、野地里的荠菜、树枝上的槐花开始的，一直蒸到秋后的红薯叶、红萝卜叶，做法大同小异，至于蒸芹菜叶也是奶奶的无奈，那时奶奶是寨上的厨子，做得一手好菜，那家办事都是有请的，至于摘下来的芹菜叶子，老人提前就装好了，晚上带回家备用。

第二天天还没亮，奶奶的蒸笼已经是热气腾腾了，洗净的芹菜叶拌上了粗粗的玉米面，直接上笼锅蒸熟了，蒜臼里碓了满满的蒜汁，白色的泛着泡沫，加入盐、五料，用筷子头点上几滴明油，浇上一勺自家配制的高粱醋，挖出均匀地泼撒在蒸熟的芹菜叶上，芹菜的奇异的香味便被蒜汁的辣味、香味激活了，吃起来也少了许多芹菜刺激的味道，时间长了，我也就接受了奶奶的爱和这道并不看好的美食。

蒸食的做法来自各家不同的理解，其实这就是美食的奥妙，不是你手把手教会了我什么，而是心连心传承给了我生活。

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