陕西馒头麦饭家常做法，陕西麦饭都有哪些材料

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站在现如今的角度，麦饭是一种极为健康的减肥食品，想要纤体的妹子最爱啦?

而关于麦饭最初被谁发明，虽然无料可查，但据壹周君来判断，应该是古时候老百姓们对付饥荒的“灵机一动”。

所以说，这确实一件很有趣的事情?麦饭，陕西人也叫它“菜疙瘩”，是关中农村的一种特色小吃，其做法极其简单，就是将应季的野菜或是蔬菜洗净切碎，然后与面粉一起搅拌均匀，再上笼蒸个半小时，就成了菜香浓郁的乡土美味啦。

陕西人吃麦饭，最常用的野菜是洋槐花和苜蓿，而榆钱、白蒿、荠荠菜、莴笋叶和芹菜这几样，也是制作麦饭的上佳选择。实在是找不到，嫩豆角、土豆丝这些也能对付，反正陕西人吃面食，要的就是花样繁多、推陈出新?

当然啦，你也不要以为麦饭就是一碗清清淡淡的野菜饭。无辣不欢的陕西人自然是有独门配料——调和水。

这种用蒜泥加上生抽、老醋，食盐，浇上一勺油泼辣子调成的汁液。令朴实无华麦饭顿时精气神十足起来，一口吃下，春天的气息结合着辛香的挑逗，使味蕾变得异常地有料?

至于题主问到的：

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壹周君问过几个关中人制作流程，他们也说了：“麦饭是否好吃，调和水起了主要作用”。

以上是关中人的麦饭制法，而陕北人做的“槐花麦饭”，方法略有不同。

他们会将槐花花朵摘下洗净，用滚水烫过，再把擦成扁丝的土豆，和花瓣一起放入面盆，加面粉来搅匀均匀，最后上笼蒸好。

吃的方法一样，也是拌“调和水”来吃，陕北人叫它做槐花洋芋“擦擦”。

这一碗槐花麦饭，道尽了陕西春天的味道！相比而言，壹周君更爱这种陕北麦饭呢?

陕西的麦饭有很多种，有芹菜麦饭、洋芋麦饭、白蒿麦饭等，陕西人爱吃麦饭，可以这么说，只要是蔬菜，拌上面粉就可以蒸麦饭。晒干的馍片用水泡软了可以蒸馍花麦饭，这几天树上的槐花开了可以蒸槐花麦饭。

这是我今天蒸的槐花麦饭

麦饭的做法基本都是菜洗净切碎，放盐、五香粉、面粉拌匀上锅蒸，蒸熟倒入盆中泼热油搅散。配料就是碗里放辣椒面，切好的蒜碎，葱花泼热油，到入酱油、醋。

盛一碗麦饭，浇上配料，就可以开吃了。

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